張志道
1997年台灣爆發口蹄疫，養豬產業一夕崩盤，許多養豬戶接連倒閉，或是受到重大打擊。在口蹄疫爆發前，台灣豬外銷日本，丹麥、加拿大、美國都不是對手，可見台灣的養豬產業，怕的不是競爭，而是沒有好的飼養環境。
台灣豬跟美國豬的飼養方式不同，美國養豬大部分不閹割、電昏後直接屠宰，所以會有很重的腥味（也有人說是公豬臭）但台灣養豬會閹割，減少性荷爾蒙對肉質的影響，電昏後屠宰前會先放血，因此肉質鮮美沒有腥味，較符合國人的飲食習慣。2002年台灣加入WTO的時候，當時一片看衰養豬業，但十幾年下來，就算加拿大、美國的豬肉價格比台灣低，台灣豬還是有九成的市佔率。
養豬的等了二十多年，終於等到脫離口蹄疫疫區，很多人滿心期待，豬肉可以恢復外銷，回到過去的黃金歲月。作為一個養豬農，我對台灣豬的品質有信心，能夠出去跟別人競爭。我們不怕競爭，要的只是一個公平的競爭環境。只要政府做好產地標示，讓消費者不會混淆，每個買豬的人都知道肉從哪裡來，再加上台灣養豬完全不使用萊克多巴胺，公平競爭之下，美國豬不會是台灣豬的對手。
（作者為屏東縣養豬青農）
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