◎ 沈建德
一篇「賠錢換大魚！全聯倒著賺的生意經」報導（http://www.businessweekly.com.tw/KWebArticle.aspx?id=61338），描述售價比傳統紅豆貴一．八倍的「老鷹紅豆」，吸引全聯、愛買、家樂福、里仁等連鎖通路搶進，為「友善農法」增添話題。
在我們屏東的紅豆田，通路商要求契作農民以不毒殺班鳩、八哥等的播種方式，以保護老鷹不吃到被毒死的鳥屍而滅種。農友的方法，是播種前先把田土用農機打鬆，如此紅豆種子可以深埋，班鳩、八哥吃不到，農友不用毒殺，吃牠們的老鷹也就不會中毒死亡。全聯以「老鷹紅豆」，家樂福則以「小鷹紅豆」為名行銷市場。
商人關心生態及保護瀕臨絕種動物，用意可嘉。他們也以高於市價收購不使用落葉劑的紅豆，以免農藥殘留。但很多人不知道，即將擔任農委會主委的前屏東縣長曹啟鴻，去年底也加入這行，契作不使用落葉劑的紅豆，我們這邊現在稱為「部長紅豆」，老鷹紅豆、小鷹紅豆之外的另一品牌。提到此事目的不在商業，而是食安。我們樂見新任農委會主委有此經驗，日後對於農藥殘留問題，自然容易溝通。
準農委會主委曹啟鴻。（資料照，記者朱沛雄攝）
紅豆落葉劑一般使用劇毒巴拉刈，據屏科大植醫系的學生說，降解約一週殘留就合格，所以，農會仍接受這種紅豆。問題最大的還是殺蟲劑。一位農會紅豆產銷班的班長曾告訴本人，紅豆開花前及開花後，每五天噴灑殺蟲劑，主要防治對象是薊馬。用的藥，照農委會規定只有芬普尼一種，但芬普尼會穿透豆殼，進入紅豆，降解到殘留合格時間要三週；問題是，若農民用藥濃度高於標準五倍，降解時間是否就要十五週？幸好現已傳出，巴拉刈及芬普尼今年開始禁用。
不過，有銷售通路向本人透露，曾向農會購買紅豆，言明農藥殘留必須合標準，送檢未過；改和農民契作，送檢農藥殘留超標，名叫益達銨。可見，禁了巴拉刈及芬普尼還有其他的農藥會殘留。這問題讓「紅豆部長」去傷腦筋，我要去田裡照顧無毒水稻了！
對了，紅豆落葉劑我用食鹽水，殺蟲劑用辣椒水浸醋，檢驗結果農藥零殘留（ND），不止殘留合格而已。（作者為留美企管博士，前中興大學企管系副教授）
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