縮梭
我的朋友一廂情願地認為住在夏威夷，簡直置身天堂；似乎我們就整天喝著邁泰（MaiTai），沒事就衝衝浪。
男主角麥特（喬治克隆尼飾）在電影《繼承人生（The Descendants）》片頭這樣說著。
夏威夷歐胡島東岸Kualoa Ranch。（圖：作者的超有才朋友Hector Yang提供）
關於邁泰這杯調酒的起源說法有二：廣為人知的Trader Victor版本出現在1944年，Victor在奧克蘭（Oakland）經營一間熱帶Tiki風格餐廳，初始所使用配方為陳年蘭姆酒、庫拉索（Curaçao，加勒比海南部小島，以橙皮製酒聞名）柑橘酒、萊姆汁、杏仁糖漿及原味濃稠糖漿。當時Victor的朋友自大溪地來探訪他，Victor友人喝到這杯調酒的時候用大溪地語驚呼：「Maita'i roa ae（類似全世界最棒！敲好喝der！這樣的意思）」；邁泰（MaiTai）的取名便由此而來。隨著Trader Vic’s餐廳在世界各地連鎖（臺灣早前也曾引進此餐廳品牌，可惜已於2011年結束代理），多數人因而將邁泰的創始者傾於Trader Victor。Trader Victor本名Victor Jules Bergeron, Jr，以蘭姆酒、琴酒、白蘭地、雪莉酒與檸檬汁、柳橙汁、杏仁糖漿組合而成的酸甜濃經典調酒「霧之刃（Fog Cutter）」，即是出自於其1946年出版的酒譜中。
專注調酒的少年Trader Victor與Trader Vic’s店內的MaiTai。（圖：Trader Vic’s官方網站）
另一位同為Tiki風格的權威，亦為經典調酒「僵屍（Zombie）」的發明者：Don the
Beachcomber，於1933年紀錄的酒譜上使用較繁複的材料；除了兩種不同的蘭姆酒、萊姆汁、柑橘酒、糖漿以外，還加入葡萄柚汁、傳統加勒比糖漿（Falernum：以杏仁、薑、丁香、多香果和萊姆等調味）、苦精（Bitter：在烈酒內加入香料浸泡製成，用以增加調酒風味）、法國茴香酒（Pastis）。整體而言會比較偏向果汁，但是在口感香氣上明顯會豐富許多；有人認為該版本是由1878年九月載明於倫敦《Fun》雜誌專欄的「Planter’s Punch」演變而來。
去不成夏威夷，只好喝杯MaiTai解悶。（圖：作者提供）
《魔戒首部曲（The Lord of The Rings）》曾有這麼一句：「歷史變成傳奇，傳奇變成神話， 而應該被記得的，卻終被遺忘」；現在的邁泰酒譜幾經變異，還能確信的除了蘭姆酒、杏仁風味、酸甜，當初的樣貌既不復見也乏人問津。一如我們生活的環境，那些自然的景緻最後會不會變成一張明信片或是幾MB的圖檔。
《繼承人生》電影劇情是關於一個昏迷即將離世的搞外遇妻子，以及深愛她的老公與兩名善良但是狀況很多的女兒；兼著架構於夏威夷可愛島（Kauai）土地轉讓開發案的掙扎中。家人之間的問題被隱忍著，因為當下我們總未發覺那些過錯與錯過；大自然也總是靜默地承受人類的摧折直到天怒反撲。
有別於《型男飛行日誌（Up in the Air）》中俐落精明的形象，喬治克隆尼在《繼承人生》裡把人父大叔詮釋地相當出色（掌聲起）。
《繼承人生》vs《型男飛行日記》的喬治克隆尼。（圖：電影截圖﹣福斯電影、派拉蒙影業）
麥特跟表哥在可愛島上『Tahiti Nui』這間自1963年就開業的餐酒館相遇；該店招牌調酒首推「World Famous Tahiti Nui MaiTai」一杯10塊美金，還有美味的Tiki Man Pizza以及夏威夷吉它演奏的當地音樂。捨棄象徵傍海島岸的邁泰，表哥替麥特點的飲料卻是代表美國本土大陸以威士忌為基底的「老式情懷（Old Fashioned）」；最後那片替家族托管的偌大海岸該交給誰呢？ 麥特帶著孩子一邊在面對老婆外遇對象，一邊望著海天思索。
「Tahiti Nui」餐廳門外的招牌。（圖：Tahiti Nui Restaurant）
今年年初，臺灣立法院三讀通過《海岸管理法》，將設立海岸保護區，未來不允許如臺東美麗灣、宜蘭蜜月灣占用國有海岸地營利行為。企業把土地拔高搭建起城牆，讓富者恆富，圖利者恆得利；財團壟斷政經優勢，然後發送蠅頭小利美其名是為社會提供資源。偏偏這類情事總變成民眾的癮頭，健忘症似乎經由飛沫傳染，眾人喝一聲就拋掉了熱忱初衷。
麥特的家族成員們嘴上說著為他老婆昏迷的事感到悲慟，心裡等著麥特同意簽署把土地賣掉好讓大筆金額匯入戶頭。有時候血親或知交，遇到各自的利益拉扯後總是容易變得薄弱；更何況是對無法答辯的自然與古蹟動手。老樹必須砍移，老樓必須拆撤，社會不僅僅需要麵包還要更多高級甜點，吃一口就嬌嗔說「唉唷，熱量太高」。不用擔心也不必驚恐，只要走進醫美診所，科技會幫你整成小異大同。
於是把五千冊書本塞進飯店稱之為行旅，把義大利麵、披薩擺到舊菸酒廠叫作文創；容我小聲舉手發問：「那麼這杯邁泰可不可以也...？」
智慧需要反省，文化需要反思；一杯邁泰在海邊小酒吧與飯店酒廊喝起來必定是兩樣滋味風情，能夠簡單消暑，也能層次紮實。1778年，英國人登陸夏威夷群島，隨之改變了他們的命運； 時至今日，絡驛不絕的觀光客到那裡去享用自己印象中的夏威夷，喝著邁泰，購物曬太陽。然而真正的夏威夷人信奉自然，堅守海洋；以刺青昭示自己的傳統。而衝浪是玻里尼西亞人的古老文化，影響其社會、宗教、神話；酋長們用衝浪特技來展現威信。
2014年，英國每星期平均有33個提供酒精飲料的場所開幕，而被常客視為第二個家的傳統小酒館從2008年至今已有上千間歇業或轉售開發商；社會變遷，消費習慣殊異，喝酒的地方變多， 小酒館卻變少了。世界從來沒有停止過孕育與毀滅，不管我們捍衛抑或接受；然而現下，總是有一塊天堂需要我們守候。（站在吧台裡所調製的每杯酒，就是我想守護的淨土，當然包括一杯邁泰）
「我不是不愛人類，而是更愛大自然」--英國詩人．拜倫
（自由評論網提醒您，未成年請勿飲酒，酒後請勿開車，飲酒過量，有害健康）
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