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衛福部升格，食藥局也升格為食藥署，人力預算增加了，食安卻反向「降格」；從塑化劑、毒澱粉、棉籽油混充橄欖油，到現在的餿水油，可能含有黃麴毒素、苯駢芘、各種重金屬，可說是一個比一個毒！
事發第一天，食藥署還試圖輕描淡寫「全統香豬油是大桶裝，屬於業務用，比較不會流向大賣場」。但事實證明，「業務用」更慘，像天女散花牽連大大小小近千家商家。國內的味全、基隆李鵠餅店、喫七碗，甚至香港知名的美心西餅都受害，丟臉丟到海外，讓港澳民眾對台灣食品信心驟失，多家連鎖超市甚至掀起台灣食品停售潮，連義美都被無辜下架！
食藥署長昨天又搬出「專家」，說每天一滴遠低於有害值，還說這只是「劣質豬油」。可是，專家與衛福部沒解釋的是，一千萬人是用什麼數據估算出來的；怎麼可能人人都吃一樣多所以都是很低量？對人體無害的話，長庚毒物科顏宗海醫師何以直接說「餿水油一滴也不能吃」？「劣質」的定義如果不是有害，只是風味不佳，為什麼業者要馬上退錢，中國又為什麼要處餿水油業者重刑呢？
食藥署雖然管食品與藥品，可是長期以來都是藥師主掌，管君子不管小人（請參考日昨馬偕醫院副院長施壽全「法律防君子不防小人」一文），法規預算與人力都重藥輕食品，甚至可說是管藥管到走火入魔，食品安全卻從法規到管理都超級輕忽。建議這個署，首長應該讓非藥師輪著做，比如找林杰樑醫師的同儕顏宗海醫師，甚至林醫師夫人、義美老闆，讓這些人選接手食安，都會比現在推諉輕忽的首長好！
（作者為醫師，台北市民）
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