◎ 蔡木章
美牛爭議刻正方興未艾，在培林（瘦肉精）對人體的危害機轉尚未被清楚的確定之前，新的農委會主委陳保基就在記者會上，信誓旦旦的稱其對人體的危害非常非常的低，還要求國人要再教育，其未上任就有濃烈的官僚氣焰，足讓人民見識到政客的官僚嘴臉。
按，瘦肉精並非基於預防或治療疾病的需要，原本就不應該出現在動物的體內。如今，會殘留在牛、豬身上，係飼主將瘦肉精添加於飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，其著眼點完全是金錢考量、利益至上。
但，偏偏，剛連任總統成功的馬英九，為了迎合老美（或還美國人情），欲拿人民的生命健康當籌碼、賭注，如此罔顧國人身心健康的行徑，令人髮指。
然，更甚者，為了讓含有瘦肉精的美牛能夠順利進口，有號稱所謂的專家、學者、醫師，紛紛投書媒體稱其可以在人身上廿四小時就排光光，其為統治者擦脂抹粉的鑿痕處處，令人遺憾。
曾幾何時，台灣社會充斥太多所謂的專家、學者、名嘴似是而非的言論，缺乏知識份子的仗義執言。倘不應該出現在食品中的有毒物質可以被排出的邏輯能成立，那塑化劑、三聚氰胺，甚至毒品（安非他命、愷他命）是不是都可以添加？因為其半衰期都不長，且都可以被排出，只要不過量就好？
（作者為醫院營養專員）
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