◎ 張健常
蔡總統逕自宣布美豬牛明年開放進口讓輿論瞬間炸了鍋，凡走過必留下痕跡，網路隨之而來的是執政黨的昨非今是。到底該不該進口？如何配套把關，對國民健康影響等勢必成為議論重點，我想到的卻是漫漫暑假，女兒到各地參與多場素食推廣活動，動物性食、衣製品對她來說是絕緣體。
大家都聽過素食者（vegetarian），泛指不吃肉但可接受蛋奶或鍋邊素的朋友，但最近流行歐美很夯的另一個字vengan，卻是更嚴格的純素主義者。我的理解是以動物福祉為出發點，拒絕任何以動物為原料生產的加工食品、醫藥、美妝與生活用品等，是非常純潔的價值信仰。
九年多前小女還吃些蛋奶時，以為只要不吃動物的肉應該還好，影響不大，後來接觸越多資訊，發現實際景況並非如此，譬如乳牛生了小牛才兩三天就必須隔離分開，以便專責為人類提供大量乳汁；蛋雞場孵出的小公雞立刻被送上輸送帶絞成飼料，因為再也沒有利用價值，於是她連基本營養來源的蛋奶也不碰了，甚至還提醒醫生不要開膠囊的藥，因為膠囊外殼是葷的。
Anonymous for the voiceless源自國外，是一個以街頭推廣全素的組織，藉由影片、宣傳獲得路人的理解接納並為動物權發聲。許多人必然會有的疑問，那營養攝取均衡嗎？已做足功課的她是有充足的資訊與信心，一點也不擔心，也許有天您也在路邊看到這群充滿理想的年輕黑衣人正在推廣全素理念，不妨停下腳步，聽聽他們的訴求。
在屠宰場工作的人精神壓力很大，自殺率也比其他產業高，他們並不是喜歡這個工作才做的，有時是迫於無奈，而這些都是選擇植物性飲食可以避免的。vegan生活會有一點不方便，但那些受苦的動物從來也沒有方便過，人類的智慧不是讓我們自以為了不起去站在其他物種之上的，凡生命皆平等，以迫害動物賺取利益的產業本就不該存在，而且我不認為這些產業會一夕消失，因為現實是不可能在短時間內讓所有人改變，也就是說這是一個漸變的過程，若社會慢慢改變飲食習慣，植物性產品將會是一種新興產業。
未滿二十一歲的她從來沒自詡是環保人士，但所作所為都是為地球環境劍及履及的實踐者。與其對美豬牛肉進口爭論不休，不妨思考減低對動物性蛋白的需求，吃素真能救地球。
（作者為新北市民）
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