◎ 陳文卿
蔡總統到苗栗參訪與地方人士聚餐，餐費每人一千多元被批評奢侈。並被拿來跟連戰當初五百元便當被罵得臭頭相比，認為蔡總統顯然有過之無不及。
可是平心而論，如果在台北五星級飯店宴客，一桌一萬多元其實是剛好而已。為什麼到苗栗縣銅鑼鄉的田園餐廳，也是一桌合計一萬多元的法式餐點就要挨罵？因為大家印象中認為到鄉下地方的客家料理，幾百元就可以吃粗飽了，一客一千多元當然太昂貴了。
新聞報導蔡總統光顧的法式料理餐廳，占地廣闊，具庭園風格，而且主廚是曾到法國藍帶廚藝學院學藝，返鄉開餐廳圓夢的在地青年。這樣的餐廳，如果位在大都市，一客法式料理一千多元，沒人敢說太貴。
我們不相信法式餐廳主人因為蔡總統光顧而特別設計出超級豪華的餐點，因此選擇在家鄉開高檔的餐廳，應該是曾做過評估，認為所具備的條件及提供的服務價值可吸引外地遊客創造商機的。而這樣的餐廳如果連總統都不願意去光顧，誰敢去啊？
台灣的城鄉差距十分嚴重，大家拚命往都市擠，認為就業機會較多。同樣的條件，都市裡工作的薪資可能比鄉下多一兩萬元，可是房價、高額消費支出就抵銷掉了。因此蔡總統所提出的「浪漫台三線」的重點其實是平衡城鄉發展，開創在地產業，以促進地方經濟繁榮。
因此我們樂見其他鄉鎮也能像苗栗公館一樣，有勇氣推出高檔的消費場所，吸引城裡人到鄉下尋幽訪勝及消費。唯一要呼籲的是，希望餐廳多採用在地食材，發揮在地特色並可減少碳足跡，而非進口法國蝸牛、魚子醬等。
（作者為環保顧問，新竹市民）
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