鬼王／文青別鬼扯
話說泡沫紅茶自1980年代後期爆紅後，許多創業者相繼開設泡沫紅茶店，導致茶飲業競爭越來越激烈。此外，由於每一家的飲料類型都不差多，彼此模仿來模仿去，且各家口味、品質差異實在太大，社會大眾對泡沫紅茶的新鮮感開始逐漸衰退。
1988年時，台中就出現泡沫紅茶市場疲軟、紅茶店營收衰退的現象。市場衰退總是考驗廠商實力的好時機，撐不下去的爛咖就會乖乖退出，而能維持品質、開創新產品的好咖則能脫穎而出，有些泡沫紅茶業者就開始積極研發新產品，讓茶飲選項更為豐富。此時此刻，另一項創世紀的產品因此出現，那就是「波霸奶茶」。
飲食創新這種東西，本來就是不斷實驗、亂配亂弄的過程。泡沫紅茶出現後不久，馬上就有人想到把粉圓加入泡沫紅茶內。這種口感喝起來其實還不賴，QQ的粉圓配上冰甜的紅茶，確實不同於過往以黑糖為基底的粉圓冰。之後不知道是哪位神人，居然想到發明顆粒較大的粉圓（就是俗稱的大粉圓啦），再根據「泡沫紅茶 ＋ 奶精粉 ＋ 大粉圓」的公式，研發出波霸奶茶。
波霸奶茶一方面指的是500cc的超大容量，另一方面則是強調大粉圓的特徵。
（說到波霸奶茶，一定要來欣賞一下這個MV，主編用力推薦）
不過，「波霸奶茶」如此詭異的名稱又是如何冒出來的呢？其實波霸指的是胸部雄偉、豐滿誘人的女人。由於她們的胸部就如同兩顆會咚咚咚的圓球，香港人就以 “ball” 的諧音「波」形容大胸部，而大奶妹因此就被稱為波霸。當然，這原本只是低俗的俚語，台灣人也不太可能知道。況且當時又沒網際網路，資訊交流也不像今天那麼方便。
不過，從1990年代，香港拍了許多三級片，捧紅了包括葉子楣、葉玉卿、翁虹、李麗珍等波霸女星。然後啊，這些三級片在台灣也頗受歡迎，所以「波霸」也開始成為台灣民間的流行用語之一。因此當茶飲業者刻意用「波霸奶茶」當作商品名時，帶有性暗示的幽默馬上產生一傳十、十傳百的宣傳效果，媒體也廣泛報導，波霸奶茶因此爆紅，從此登上台灣國飲的殿堂。
提到「波霸」主編當然就會給大家看波霸啊，這不就來了嗎！（Photography iiu Susiraja,http://www.dazeddigital.com/）
對不起，上張圖是開玩笑的，我知道大家想看的是這種。（圖：路人提供）
波霸奶茶（珍珠奶茶）對台灣到底有多重要？
大家都知道，其實台灣人普遍都有自信心不足的問題。每當有外國人來到台灣時，只要外國朋友喜歡上珍珠奶茶，台灣人就會爽翻天。而當台灣的珍珠奶茶在國外賣得嚇嚇叫時，台灣的媒體也會大幅報導，大家必定又一起爽翻天。然後每次要出國宣揚台灣文化台灣特色時，大家想來想去必定有珍珠奶茶。珍珠奶茶可說是彌補台灣自信心的百憂解，你說珍珠奶茶對台灣到底重不重要？！
既然泡沫紅茶已經紅遍大街小巷、珍珠奶茶已成為新的台灣之光，但先前的問題仍舊沒有獲得解決：大家競爭是越來越激烈，泡沫紅茶到底要何處何從？
歷來任何競爭激烈的商品碰到這樣的問題時，業者的應對策略不外乎兩種：
1. 讓產品加值，走高價化路線。
2. 扣死當，降低成本與產品價格，進而擴展客源。
面對這樣的問題，泡沫紅茶其實還蠻尷尬的。雖說泡在小歇紅茶店內，只要花個50 – 100元左右就能耗一整個下午。但對許多學生而言，這可能也是他們的極限了。若把泡沫紅茶店改裝的美輪美奐、金碧輝煌，弄得好像是高級西餐廳一樣，或許能藉此提高消費價格，但卻會嚇跑許多學生族群（別懷疑，當時還真有人走泡沫紅茶高級化的路線，說要讓喝泡沫紅茶變得很有氣質）。
高級化路線顯然行不通，從1990年代後期開始即有業者改走大眾平價化路線。包括「快可立」、「樂立杯」、「葵可立」和「休閒小站」等業者，開始發展泡沫紅茶的外帶市場。
1990年代後期開始即有業者改走大眾平價化路線。包括「快可立」、「樂立杯」、「葵可立」和「休閒小站」等業者，開始發展泡沫紅茶的外帶市場。（本報資料照）
傳統泡沫紅茶店推的是在店內飲用泡沫紅茶，店面通常至少要20坪以上的空間。但「外帶式」泡沫紅茶店卻不提供座位，不到10坪的空間就能搞定。此外，傳統泡沫紅茶店雇用的人力較多，吧台可能就至少需要2 – 3人負責泡茶、準備餐點和清洗杯盤等工作，而外場又有2 – 3人充當服務生、負責點餐、送餐和清理桌面。然而，外帶式泡沫紅茶平時只需雇用2 – 3名正職人員即可搞定。因此，在店租與人力成本都大幅下降的情況下，飲料價格自然極具競爭力。
當時泡沫紅茶店內大杯紅茶每杯約50元，但快可立、樂立杯賣的500 cc 紅茶只要15元就能打死。更重要的是，台灣人自行發明的封口杯則間接推動飲料外帶市場的出現。 台灣人很愛吹噓這個台灣之光、那個台灣之光的，但說出來大家可能不相信，現今手搖杯的封口技術還真是不折不扣的台灣之光。據說在1980年代時，有位先生看到紙杯裝上塑膠蓋後，仍然常發生外溢的現象，因此下定決心研發封口技術。後來呢？後來專為塑膠杯、保麗龍杯或是紙杯打造的封口機就出現了。自從封口機出現後，大家拎著飲料走來走去也不用擔心飲料會東灑西灑，飲料的外帶市場才逐漸打開。
台灣人自行發明的封口杯間接推動飲料外帶市場的出現。現今手搖杯的封口技術還真是不折不扣的台灣之光。（Pearl Milktea by Rich ywikimedia）
早期封口機廠商為了推銷產品，還會刻意在封膜上下功夫。有些封膜會印很白癡的小笑話，有些則是星座物語，但這些花招才出現沒幾年就漸漸消失了。說真的，大家買飲料在乎的都是口味與價格，有誰會因為小笑話而特別到某些家買飲料呢！ 當快可立、休閒小站等手搖杯店出現後，立即取代傳統的泡沫紅茶店，成為主流。而其靠著加盟體系的設立，再加上台灣總有一群為數不少的人總愛自己開店創業，手搖杯店的成長速度更勝於當時泡沫紅茶店的盛況。
1999年時台灣就已有5,000家手搖杯店，當時業估計手搖杯市場每年可達到230億，一年能賣掉10億杯。神奇的是，手搖杯飲料還被商業週刊評選為當年度的十大風雲商品，與行動電話、Starbucks咖啡和皮卡丘齊名。手搖杯在台灣飲料界的霸主地位，從此也獲得確立。
近年來食安風暴頻傳，許多養生魔人、健康基本教義派特愛拿手搖杯做文章，抨擊手搖杯的含糖量太高、用的都是帶有農藥的越南茶，手搖杯似乎被說得一文不值。平心而論，台灣人總愛尋找自己的驕傲，建構所謂的台灣之光，但很奇怪的是，真正具有台灣特色、且又紅遍國外的手搖杯茶飲，在台灣卻從未獲得該有的尊榮與肯定。
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