◎蘇緯政
您是否還記得去年底所揭曉的2013年台灣代表字？沒錯，就是「假」！從去年的毒澱粉、胖達人香精麵包、劣等米混充、大統及頂新假油案，到最近的「餿水油」事件等，這一連串層出不窮的「食安崩壞」，不僅危害到國人的健康，也嚴重衝擊台灣「美食王國」的聲譽，令人不禁感嘆，難道我們將淪為「美食亡國」嗎？
近年來，我們見到政府對於食安事件的態度，總是缺乏事前的風險預防策略與積極作為，而只是被動地進行事後的危機處理與法令修補。尤其，往往在每次事件發生後，隨即採取「治亂世用重典」的「補丁」式修法來安撫民意，或召開幾場「宣示性會議」高喊口號，甚至是「雷聲大、雨點小」的查緝或管制措施。這些做法恐怕治標不治本，難以有效地遏阻那些為了經濟利益鋌而走險的黑心商家，導致我們消費大眾只能自求多福。
筆者呼籲，面對以「假」亂真的食安風暴，政府應該要「玩真的」！首先，政府在防範食安問題所要擔負的責任，不該只有端出嚴刑峻法，而是應該要思考如何妥善建置一套完整且能有預防、追蹤與監控的安全管理機制，並全面改革現行的相關法令及制度規範。具體而言，政府應落實稽查與檢驗程序，並設有暢通的食安通報系統，以及協助消費者在選擇商品時能獲取公開資訊；此外，應建立食品履歷制度，強化源頭管理，提供資訊揭露，一旦發生問題食品時，便可迅速追蹤流向。
至於，現行的食品安全衛生管理法，則應邀集專家、學者針對其中各項定義、權責、法規競合等，進行更有體系的檢討與修法；另外，罰鍰及追繳不法利得，應專款專用於食安保護基金，作為日後監控措施與相關檢測技術研發等用途。
要消弭食安疑慮，除了政府得有跨部會整合與協調來落實查驗機制，並完備檢驗單位的驗證程序，更需要有食品業者的高度自律。當然，最重要的是政府得有風險預防的前瞻思維與具體作為，才能守護全民的健康，並建構永續食品安全的環境。政府一定要拿出魄力「玩真的」！否則，「假」字可能在未來幾年都連莊台灣代表字。
（台灣青年智庫理事長）
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