◎ 王錫璋
繼美國之後，我國衛生福利部也宣布食品中禁用反式脂肪，自二○一八年起才正式生效，有三年的緩衝期。筆者認為最該率先起而支持這項活動的是咖啡館或賣咖啡的小店。
因為其他食物如麵包、餅乾等，是否添加人工反式脂肪，較難判定，有些廠商也不會用這種危害人體健康的添加物。但是咖啡店賣咖啡，最常提供給顧客的奶精或人工奶球，卻是最明顯已知道含有反式脂肪的調味品。
喝咖啡當然以喝黑咖啡最好，但大多數民眾或許無法接受咖啡的苦味，此時咖啡店應以鮮奶取代人工奶精或奶球，以維護顧客的健康。
許多咖啡店其實都有鮮奶（為做拿鐵咖啡用），但對點用美式咖啡的民眾，如不經提醒，還是只提供人工奶球而已，以節省成本。咖啡店一杯咖啡總要五、六十元以上吧，附加一小匙鮮奶，並不會花費太多成本。筆者要是發現咖啡店有鮮奶，卻堅持只附加奶球，就只好列為拒絕往來戶了。
不必等到二○一八年，期盼從現在開始，咖啡店就取消使用人工奶精和奶球，改用鮮奶吧！（作者著有《愛上圖書館》，台北市民）
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