◎ 張國財
餿水油風暴延燒至今，責任歸屬及亡羊補牢之計（不只是如何賠償無辜的消費者，而是如何不再讓歷史重演）兩皆茫然。顯然已經亂了方寸的馬團隊，主管食品安全的邱文達部長，連日來仿如人間蒸發，倒是交通部長葉匡時越俎代庖說話了：餿水油事件，消費者「貪便宜」害的！
嗚呼，胖達人的麵包便宜嗎？台北犁記的芝麻肉餅便宜嗎？基隆李鵠餅店一開百年，走的是便宜路線嗎？
台灣的食品、食物會出問題，首先該怪罪的應該是第一線的生產者，其次是經銷商，再怎麼說也輪不到最終的消費者吧？如假包換的受害消費者，幾時反成為「害」良心廠家變黑心奸商、「害」有能有為衛生官員變無能卸責的元凶？
食安風暴如果都是便宜惹的禍，那美國的食安風暴一定比台灣更恐怖才是。美國的國民平均所得是台灣的兩倍以上，洛杉磯的物價在美國也算是相對昂貴的都會；可是，超市Ralphs的白吐司、全麥吐司，便宜的折合台幣不到六十元，有台灣的兩倍貴嗎？到華人餐館點一盤糖醋排骨、京醬肉絲或梅干扣肉，了不起美金六、七塊左右，份量沒有台灣一般餐廳的兩倍，少說也有一倍半，如果食安出問題是「貪便宜」害的，那洛杉磯的華人餐館大概天天都在出包了！
充斥著「葉匡時們」的馬團隊，食品安全要有效控管與改善，恐怕很難！
（作者為台灣教授協會前副祕書長，新竹教育大學退休副教授）
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