◎ 齊心
一般消費者到商場購物，無法了解或調查食品製造銷售過程是否有問題。但食品製造商訂購「客製化」豬油時，若卻未確實調查，或到製油廠參觀，僅憑ＳＧＳ檢驗報告或ＧＭＰ認證就下訂單，發生問題時，當然也要負擔責任。但是，ＳＧＳ檢驗單位檢驗不實、ＧＭＰ認證不實、食品安全主管機關與檢驗機關未盡責等，都是政府與相關檢驗機構的責任。
自二○一一年塑化劑問題，迄今已逾三年，食品安全問題並未減少，不知何時又有問題爆發。如果問題工廠被民眾檢舉時，里長、派出所員警、環保局人員、稅捐單位、衛生單位、檢調單位稍加用心，問題就不會累積數年。
政府將餿水油「正名」為「劣質豬油」，政府單位網站也用「政令宣導」的方式應付，或者找一些學者「背書」，或要求民眾提出「人體試驗資料」才能說「有害健康」，這些都讓民眾感受不到政府的「認真」與「誠意」，反而讓人民認為政府「愚蠢」、沒有「常識」。難怪許多人民感覺被迫在爛蘋果堆中挑蘋果，卻始終買不到好蘋果。
「分層負責」不是上級高官推卸責任的「藉口」，聘任「專家學者」擔任政務官也不保證行政品質。如果總統與政務官只是政黨競選分贓的結果，借調擔任政務官的「專家學者」沒有真才實學，又沒有行政能力，出了問題又回大學教書；這種政府就很危險。唯有總統、政務官都有真才實學，認真負責、積極有為，才能領導各級公務員認真工作，才能解決問題，國家才有希望。
（作者為國立中興大學教授）
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