◎ 蔡嘉鴻
宜蘭縣國中小學營養午餐出包，造成師生身體不適，縣府召開研討會達成共識，即日起由各校校長率領主任、午餐秘書、家長代表共組查驗小組，由校長當場「試菜」。對於校長願意站在第一線，親力而為，讓用餐品質更具公信力，初衷雖然值得肯定，但方法真的極不科學。
野史與宮廷劇也常看到類似橋段。清朝入關之後，皇帝伙食在餐前由太監或宮女試食，除了確保菜色口感，也有一說避免下毒；抑或是行走江湖，客棧店小二上菜，不放心的用銀針戳探有無砒霜，這些總是能讓觀眾帶入劇情，會心一笑。
但身為知識教育工作者，甚至是校務行政主管，因為食安疑慮而走最最下策的「每餐試菜證公信」，試菜後的半小時內，全校師生還得一起集氣關注校長安危，倘若不是只有拉肚子而是重大生命傷害呢？相信宜蘭縣教育局也不樂見這樣的遺憾吧。
試食可謂是對於供餐業者最大的不信任動作，校長的腸胃，淪為請、採、驗流程的最後一道把關程序，走到如此荒唐對策，突顯教育基層在執行層面的悲哀。
（作者為鐵路工程師，台北市民）
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