◎ 魏世昌
為減少消費端食物的浪費，在十四個歐洲國家，人們可以透過「棄之可惜」APP，看到附近哪個營業場所有多餘的食物，並在接近打烊時間前往取得或購買，價格往往只要原價三分之一左右。這款應用程式估計每天供應十萬份正餐給預算有限的家庭，也能為確保品質良好的剩餘食品不會進到垃圾桶，物盡其用。
日本則有一款名叫「TABETE」（中文意為「吃掉吧」）的手機應用程式在東京、大阪等地上線，旨在利用數位網路技術，「拯救」可能會被浪費的食物。還有機構收購「即期賞味」食物，再利用其運營的連鎖店ecoeat低價銷售，或捐贈福利機構。
這種解決食物浪費問題的APP，其實在先進國家已行之有年，而且也有一定成效影響，甚至一些地方的行政機關也主動合作，利用這一平台來致力推動減少食物浪費的目標。
根據環保署資料顯示，我國一年廚餘回收量逾五十九萬公噸，若用廚餘桶堆疊起來，約達一萬三千五百座台北一○一的高度。目前僅在臉書上偶爾有些免費即期食品的訊息，如果我們也可以創造一個類似前述的平台，跟零售商合作，將他們每天剩下的食物以更優惠的價格賣給民眾，但食物的品質仍然維持一定水準，這樣子惜福又不浪費，更能為環境、為儉省家庭盡一份心力。
（作者為資訊業工程師，宜蘭縣民）
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