◎記者王藝菘
職人，奉獻一生心力投入的事業，是許多日本人嚮往的生活境界。
但在台灣，也有很多傳統產業本著「頂真」的態度，以職人手藝代代相傳，造就老字號口碑。
台北永樂市場旁的刀剪店，祖先當年從福州來台定居於大稻埕，已傳承至第四代，現為台北僅存幾家能手工磨裁縫刀剪的磨刀店之一。
這家刀剪店早期只以手工磨刀，經歷了人力與機械化轉變的時代，老闆上網自學日本結合機器的磨刀方法，現在只有專業廚師或裁縫師會來磨刀。每一把都是慢工細活精心打造，每一把都堪稱獨一無二，獨特的曲線美從刀的線條，就已完美訴說。
文化現場》職人的刀鋒
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