◎ 黃瑞培
全國教師工會總聯合會批評，教育部推動的「食材登錄系統」讓公立幼教老師為此耗時費力，卻僅在黑心食物吃下肚時，才能發揮追蹤效果，呼籲讓沒有行政人力的公幼停止登錄，回歸衛福部負責把關。
歷經食安風暴，眾所皆知食安問題牽涉之廣，絕非單一部會所能控管，不論中央或地方政府，無不結合衛生、環保、農政、經濟、警政、教育等部門，組成食安辦公室或食安會報，合力捍衛「食的安全」。衛生機關更投入大批人力、物力，執行「食品業者登錄」等工作，已建立全國四十多萬家食品業者資料。
「登錄」是管理的基礎，工作耗時費事，系統運作效率也確有改進空間；惟若認為諸如此類登錄制度，只為食安事件發生後，用來追源緝凶，恐只見秋毫、不見輿薪。畢竟，校園實施登錄制度後，食材來源將無所遁形，也讓黑心廠商知難而退、不敢造次了！
修補食品安全網，需要各界共同努力，何況「食育」也是教育的重要一環；若幼教自外於食品安全網，光憑衛生單位為學童把關，食安恐將事倍功半！
（作者為營養師）
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