◎韋恩的食農生活
食品安全是個全面的考量，有得必有失。為了某種目的不加防腐劑，相對的就要有對腐敗、變質的條件準備。今天（8日）蘋果日報就報導了知名黑輪攤的沾醬，被消費者反應裡面有蟲！
說真的，這種業務用的醬料開瓶後不可能一次用完，而且使用時開開關關（甚至沒關），甚至店家還自己分裝小包，被汙染的機會還蠻高的，不加防腐劑我覺得相當冒險。像很多醬油號稱不加防腐劑，都會要求開封後要放冰箱，就是擔心變質。
不過就算這樣說，我看影片裡出現的好像是蛆，防腐劑針對的事是細菌、酵母菌、黴菌等等，對蛆可沒辦法。到底還是比較屬於衛生上的問題，究竟是生產過程的汙染還是保存不當，就要進一步的稽查才知了！
本文經授權轉載自-韋恩的食．農．生活：黑輪醬的蟲蟲危機
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