縮梭
伍迪艾倫在電影《愛情失控點（Irrational Man）》裡擺了個聰明美麗的女主角吉兒，雖然已有男友穩定交往中，卻又身體誠實地迷戀上憤世嫉俗的哲學教授亞伯。雖然邏輯明晰地講解康德、存在主義，卻又鎮日喝著隨身酒瓶內的單一純麥，質疑生活的道理；偶然聽見鄰座婦人抱怨起法官審理不公後，便心生替天行道的興奮期待。此後，便是劇中人物一連串不理性（Irrational）的發展；配樂交錯爵士輕快的節奏還有巴哈的樂曲，對比著價值觀偏差的光怪陸離。
《愛情失控點》是多產名導伍迪艾倫的第48部作品。（圖：Maison Motion 美昇國際）
我們總是身陷窠臼卻仍舊自負處世，對迷思奉若圭臬，對自身的無知視而不見。單一純麥威士忌（Single Malt Whisky）真的比較好喝？蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）拿來調酒就是種浪費？
所謂單一純麥威士忌泛指同一間威士忌酒廠裡所生產的威士忌，每個放在木桶裡陳年尚未調和的酒則稱之為原酒；市售標榜單一純麥10、15、18年，都是調和自家酒廠裡的原酒，為了能銷售數量較多且品質口感一致的產品。調和式威士忌（Blended Whisky）則是調和各家酒廠原酒，像是廣為人知的約翰走路（Johnnie Walker）、威雀（Famous Grouse）、百齡罈（Ballantine），不論單一純麥或調和式，皆是調酒師（Blender）用細膩敏銳的感官想像創作。各桶原酒風味歴經歲月之後獨一無二，喝掉一瓶就少一瓶；單一純麥能夠品嚐個別酒廠的水準特色，調和式威士忌則是廣納百桶原酒風華於一身。
優劣不在是否單一純麥或年份高低，飲者本身的味蕾與修養才能賦予它們實際存在的意義。
蘇格蘭威士忌不單能純飲、凍飲、加冰塊、加水，用以調酒也能夠嶄露不同滋味。聖誕跨年將至，歐美最常唱的《友誼地久天長（蘇格蘭語：Auld Lang Syne）》出自十八世紀著名蘇格蘭詩人羅伯特．伯恩斯（Robert Burns）詩作；以伯恩斯命名的經典調酒「羅伯特．伯恩斯（Robert Burns）」最早紀錄於1910年《Jack's Manual》中，以等量的愛爾蘭威士忌（Irish Whisky）與法式苦艾酒（French Vermouth）混合少量的艾碧斯（Absinthe）冰鎮拌攪。
1914年的《Drinks》將「羅伯特．伯恩斯」酒譜變動為四分之三的愛爾蘭或蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）加上四分之一的義式苦艾酒（Italian Vermouth）和3小滴的艾碧斯，並用搖盪方式調製；同時書中記錄另一杯「鮑比．伯恩斯（Bobbie Burns）」，是以等量蘇格蘭威士忌與義式苦艾酒，加入少許柳橙汁、黑櫻桃蒸餾酒（Maraschino）搖製。十數年後，紐約華爾道夫旅館（Waldorf Hotel）酒吧的「羅伯特．伯恩斯」酒譜採照《Drinks》比例並指定蘇格蘭威士忌，另外還加入一點柑橘苦精（Orange Bitters）增添口感。
1930年出版《Savoy Cocktail Book》調酒手冊中記載著另一杯相似的調酒－「鮑比．伯恩斯（Bobby Burns）」，以等量蘇格蘭威士忌與義式苦艾酒和少許班尼狄克丁藥草酒（Bénédictine）調成；還註明是最美味的威士忌調酒之一，尤其在蘇格蘭紀念日（St.Andrew’s Day）相當熱銷。威廉．湯姆士．布斯比（William Thomas Boothby）著作的《World’s Drinks and How to Mix Them》在1934年再版時，除了收錄Savoy版本的「Bobby Burns」，還有以等量蘇格蘭威士忌與琴酒（Gin）和少許庫拉索柑橘酒（Curaçao）、柑橘苦精調製的「Bobby Burns」。
以蘇格蘭威士忌、義式苦艾酒、班尼狄克丁藥草酒調製的「Bobby Burns」。（圖：La Petite Chambre 小房間）
1948年由大衛．恩伯里（David Embury）編撰《The Fine Art of Mixing Drinks》則是採用Savoy版本的「Bobby Burns」，且記載另一版本「Bobby Burns」酒譜：2盎司蘇格蘭威士忌與1盎司義式苦艾酒、少量蘇格蘭蜂蜜酒（Drambuie）、一點班尼狄克丁藥草酒，搭配兩塊奶油酥餅（Shortbread Cookies）飲用。2011年的《The PDT Cocktail Book》則建議「Bobby Burns」酒譜為2盎司蘇格蘭本諾曼克（Benromach）12年單一純麥威士忌與0.75盎司義式苦艾酒加上一吧匙的班尼狄克丁藥草酒攪拌調製。
搭配奶沺酥餅的「Bobby Burns」。（圖：drinksenthusiast.com）
這位多情的蘇格蘭詩人本身也是威士忌酒友，偏好建立於1777年低地地區的奇爾佩其酒廠（Kilbagie Distillery），當時每年能夠有5千噸威士忌產量，可惜該廠已於1852年關閉。現在，蘇格蘭在每年1月25日伯恩斯誕辰會舉辦「伯恩斯之夜（Burns Night）」，眾人一同聚餐享用蘇格蘭傳統羊雜碎（Haggis）並吟唱其詩作。
Burns Night時，蘇格蘭人會吟詩並享用羊雜碎。（圖：blacktieguide.com）
《愛情失控點》裡，跟伯恩斯一樣寫詩又有女人緣的亞伯自詡運氣向來很好，伍迪艾倫卻在最後讓這個自以為理性的不理性男人滑了一跤。導演把《罪與罰》擺在主角桌上當成線索，一併讓觀眾循線審視自己；邪惡的平庸性才是最可怕又無法言喻理解的惡。如果你並不那麼瞭解每件事物存在的本質，又為什麼說只喝單一純麥並引以為傲？又為什麼決定音樂家（像是指揮）、文字工作者（像是翻譯），所有付出專業和辛勞的人們該有的價值？
這杯「Bobby Burns」如同惡之華被甜蜜的言語包覆，瓣瓣剝落後是各種滋味層疊，於是今晚我們舉杯哀悼社會的不公。
「人們啊，親愛的不幸者，我要從這個玻璃監獄以及朱紅蠟封底下，向著你們，唱一首充滿光明與友愛的歌」－《惡之華．酒魂》波特萊爾
（自由評論網提醒您，未成年請勿飲酒，酒後請勿開車，飲酒過量，有害健康）
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