◎ 陳文卿
曹啟鴻長年推動綠能養豬，希望改變養豬業的生態環境，以提升產業競爭力來因應未來可能的衝擊，這點，蔡、曹兩人的立場應該是很相近的。
美豬進口涉及的是食安、經濟問題。今天養豬業者反對含瘦肉精美豬進口，說的是危及國人健康，可是更重要的原因是，美豬生產成本比國內低，價格上的衝擊才是最大的致命傷。
談到肉品的食安問題，檢調機關經常查獲斃死豬肉流入市面，但完全斷絕了嗎？因為美豬含瘦肉精就反對進口，但國內業者是否完全無添加瘦肉精，或甚至添加量遠高於目前日、韓等國的限值，消費者卻完全不清楚？這幾點大家心知肚明，沒有人敢掛保證。所以，建立肉品的生產履歷資料，是確保食安的關鍵，這也是提升產業體質的第一步。
為什麼飄洋過海負擔運費成本的美國豬肉價格比國產豬便宜？因為國內養豬業者生產規模小、飼料仰賴進口，再加上環保要求越來越高，豬隻的育成率也偏低，生產成本自然難敵美豬。而我們的土地面積有限，豬隻飼養密度高，疾病集體感染風險高，則是另一方面的隱憂。
因此，國內養豬業的經營困境絕對不僅因開放美豬進口一端而已，環保問題更是另一大挑戰。長期以來，豬糞尿排放造成中南部幾條主要河川的污染，並危及飲用水的安全，對國民健康的影響恐怕也不低於食安問題吧？自來水公司每年投入的水質淨化成本不貲，相當程度也抵銷掉養豬產業的經濟收益。台灣的毛豬飼養頭數高達五百五十萬頭，且集中在雲嘉以南縣市，在這些地區，「豬口密度」甚至大於人口密度，因此環境負荷也很大。為確保養豬業的永續經營，我們必須思考，是否要養這麼多豬？如果少養豬，但品質提高，消費者自然願意付較多的錢；加上沼氣綠能、肥料的附屬效益，養豬業者收益將不致減少，環保也更好。
面對美豬來勢洶洶，我們必須靠健康豬、環保豬、綠能豬來正面迎戰。
（作者從事環保服務業）
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