◎ 楊斯棓
感染科泰斗王任賢醫師在報端投書「瘦肉精中毒？吃完牛排誰心悸？」替瘦肉精說話，他不認為有人吃到這些肉品會中毒，他的觀點是「瘦肉精只要訂有標準，當然可以使用。」
但同一份報紙，在一年前有著截然不同的聲音。台灣家畜衛生試驗所前所長劉培柏曾發表「我的瘦肉精中毒初體驗」，自述其在台北某知名餐廳吃豬肉火鍋，不到半小時，「無緣無故忽然覺得頭暈，臉紅心跳，精神亢奮，持續了十幾分鐘，自覺詭異。」
在中國，自二○○一年十一月，廣東省河源市發生四百多人瘦肉精中毒事件後，浙江、上海、湖南、遼寧、河南各地都有集體瘦肉精中毒的情形。
瘦肉精對養豬（牛、禽）業者來說，好處很多，不但可以減少飼料使用，還可以增加瘦肉比例。代價？消費者要承擔瘦肉精中毒的風險！請問，先開放一個可能損傷民眾健康的藥品以飼養動物（上游先允許可以放毒），再去醫治因此中毒的消費者（下游再來醫治毒發的人；至於那些還沒毒發的人，就「等他毒發再說」），這樣的邏輯，通嗎？
其實問題不只瘦肉精，連抗生素也遭濫用。第一二三一期的商業周刊以「新富農」為題，介紹了一位「無毒豬天王，拒打抗生素營收破億」的三久牧場老闆洪崇拚先生。洪老闆為了提升豬隻瘦肉比例，用的方法是調整飼料比例，後來發現大麥可以增加瘦肉比（而非偷懶無良的用瘦肉精）。洪老闆還為了不讓豬隻打抗生素，從改良豬舍做起，甚至考取「乙級廢水處理專責」的講師級證照，用心打造養豬環境。我想，這樣的人，這樣做事的方法，才值得整個社會重視支持。至於那些只想用瘦肉精來偷工的各路人，應該消失在地球上！
（作者為部落客醫師，完整版請見http://ybonbon.blogspot.com/）
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