◎ 王雅萱
明年一月一日將開放進口萊豬及三十月齡以上美牛，引發爭議。
先談萊豬。萊克多巴胺會造成心肌、骨骼肌壞死、心臟疾病、壽命縮短、神經毒性、使胎兒活動力減少甚至死產率上升。依國際食品法典委員會（CODEX）慣例，應在安全性達共識後才表決。但CODEX是在歐洲等國疾呼不安全、高度爭議下，以六十九票比六十七票，將萊克多巴胺納入標準。
目前歐洲仍堅持萊克多巴胺不安全且全面要求零檢出，美國的標準也僅准許豬肌肉、肝檢出，台灣卻將開放進口含萊克多巴胺的任何豬肉食品。
依坐月子婦女或孕婦的攝食量計算，萊克多巴胺的攝取量為58.9μg，超過CODEX設定的每日攝取容許量56.7μg，四個月以下胎兒的攝取量為0.140μg，超過每日攝取容許量0.100μg。
林杰樑醫師強調「心血管疾病患者、孕婦、哺乳婦女、十八個月以下小孩，不要吃，因為確實有風險；十三歲以下孩童及肝腎疾病者應少食；不要食用內臟，因內臟萊克多巴胺含量是肉品的十到五十倍」；歐盟專家小組強調「CODEX不應由六位十九至二十六歲健康男性的數據制定每日攝取容許量，因為樣本數太小，使檢定力不到二十％（至少須達八十％）；未針對高危險群作研究，不能建立安全係數」。因此，台灣不該開放進口豬肝、豬腎、脂肪（含皮）、及其他可食用部位。
次談美牛。三十月齡以上牛隻的特定風險物質（高風險部位）除扁桃腺和迴腸末端外，更包括腦、眼睛、脊髓、頭骨、三叉神經節、背根神經節，以及脊柱。因此，屠宰三十月齡以上狂牛症牛隻，受特定風險物質污染機率更高。食用具感染力的組織，將感染新變異型庫賈氏病（人類狂牛症），這是目前無藥可救的致命性疾病，且並非拒吃、吃素、不輸血就能避免。政府開放帶脊柱等高風險部位的牛肉及牛雜，將使國人更暴露於風險中。
人民健康權受憲法保障，政府以行政命令奪取人民健康權，合法性及民意基礎何在？
（作者為台大醫學院博士生，專利師）
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