◎ 吳一忠
根據北市餐盒食品公會統計，台北市營養午餐一年丟棄的剩食約兩千多噸，浪費金額近九十億元，若是被老一輩的人看到，一定會說「真討債」！
營養午餐經費，城鄉差距甚大，相對來說，中南部經濟條件不如台北市，小朋友比較惜福愛物，較不會任由食物變成廚餘。但遇到不討喜的菜色，這些剩食除了當成廚餘賣掉，是否善加利用，才是值得關切的事。
家姊在台南市某國中當廚工組長，校方為了避免過度浪費，會請廚工嚴格控制菜量，因此剩食僅約一成左右。接著把剩餘的營養午餐打包，依照需求者的輕重緩急，送給獨居老人及貧困清寒家庭，或交由小朋友帶回去當晚餐，這是相當好的方式，值得各校參考。
目前景氣欠佳，索求者越來越多，有時候會不夠分配，或有人只挑選好的菜色，所以校方規定交由廚房統一打包，不可私自攜帶，且不能挑選菜式，只能先給最需要的，並請向隅者見諒，主要是避免發生爭執。從南部爭搶剩食的現象，對照起台北市的「好命」，真是天壤之別。
朱子治家格言「一粥一飯，當思來處不易」，台灣實在太富裕了，恐會折損福報。世上每天有十幾億人面臨飢餓，想起飢寒交迫的飢民，如此暴殄天物，真是令人心痛。
（作者為宗教研究所碩士，嘉義縣民）
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