◎ 李道勇
欣聞台東縣池上鄉農友謝美國參賽「日本米．食味分析鑑定國際大會」，榮獲金賞大獎，我大半生吃池上米，與有榮焉。
高齡八十七歲的謝美國，今年八月參加池上鄉農會稻米競賽拿下冠軍，然後代表台東出賽「台灣稻米達人冠軍賽」又拿下冠軍，之後出戰日本，榮獲金賞大獎，不但榮耀家鄉，也榮耀台灣。
一般人吃台灣米長大，恐怕只知道品牌，如池上米、中興米、泰國米，甚至越光米（其實是日本米），根本分不清「粳米」、「秈稻」、「糙米」、「蓬萊米」、「在來米」、「胚芽米」，甚至「暹邏米」（小時候，遇上台灣糧荒，船運進口的泰國米還帶有煤油味），這些米我都吃過，不過再怎麼吃，還是覺得蓬萊米最對味。
在台灣史前遺址中，曾發現三千至五千年前的稻作痕跡；不過古早的台灣沒有蓬萊米，只有在來稻；台北盆地的新莊，在中國雍正時代就曾擁有十二艘社船，載運台灣在來米，前往福建、廣東成為「閩粵穀倉」；板橋林家捐輸米糧在天津賑災，曾獲得賞賜「郎中」。一八六二年（光緒三年）河南大旱、饑荒，林維源又大筆賑災，光緒帝特頒「尚義可風」匾額；台灣稻米直到日治總督兒玉源太郎時期，才不再輸往中國。
自一九○○年，台灣先後引進日本種水稻一二五六種，栽培試驗後，選定「中村」及在來種進行試驗。一九二二年起，在台北大屯山竹子湖試種，其收成相當可觀，但是移到平地栽培即告失敗。後來經過磯永吉教授不斷研究試驗後，終於在一九二六年，發表以「蓬萊米」作為台灣稻米專用名稱（台灣大學還保留磯永吉小屋，以供民眾溯源蓬萊米）。
日本人飯前會說「いただきます」，漢字作「頂きます」，可以翻譯作「領受了！」即高舉到頭頂，恭敬地領受。我們吃台灣米長大，應該學唱《逐家攏食台灣米》這首歌，來向農夫頂禮：
阮阿公食到七十一，逐工巡田水，當做看電視，幾分的田地，無欲趁錢，用心肝來種好米，只要逐家攏食台灣米，囝兒孫仔逐家出頭天，老水牛，白翎鷥，稻草人，唸歌詩。
（作者為城南文史工作室負責人）
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