◎陳清泉
這個政府最叫人民氣結的是，凡事必須自求多福。食安再亮紅燈，黑心餿水油全台流竄，在大統混油違法賺取暴利事件後，黑心油再添一椿。屏東全統公司生產連豬都不能吃的香豬油，其對人體傷害的惡劣行徑更甚於大統長基公司。有了胖達人和大統的前例，事件發生後，又是制式的道歉、下架、偵辦，最後輕罰了結，已成為爆發食品安全問題後的SOP，消費者健康和權益受損，卻只能自求多福。
大統長基販賣假油大賺黑心財，獲利超過18億，偵辦期間裁定1200萬交保，最後判決高振利12年有期徒刑、罰金3800萬元定讞。司法是社會正義的最後一道防線，過去由於法院的判決與社會的期待有落差，造成普羅大眾對司法的不信任，大統案輕判的案例也是如此。這一次，從全統案的偵審，法院對以雙B代步，涉嫌煉製餿水油的嫌犯，裁定5萬元交保看來，可以預期判決結果，大概很難跳脫雷聲大雨點小的窠臼。
對照業者的SOP，「依法行政」就像孫悟空的緊箍咒，制約政府處理手段，相關部門的回應也很符合標準作業程序。行政院長下令徹查、衛福部要求廠商通報、下架、地方衛生單位全面清查，之後呢？台灣還有多少食安未爆彈？國內經過多次食安事件後，政府已建立分級品管、自主通報系統，也已完成食品業者線上登錄平台，強制業者主動登錄，但還是無法阻絕食安問題的發生。問題在於執行力不足，讓公權力成了軟腳蝦。
「民以食為天」，食用油是民生必需品，牽涉層面甚廣，上自加工食品，下至小吃店不可或缺。原本不應該流入食物鏈的餿水油，卻因不肖商人為降低成本牟取暴利，將餿水油再利用，低價賣給夜市攤商、小吃店。外食族長期食用後，會產生有毒的環狀單體、極性聚會物，破壞肝臟、消化系統的功能，眾所周知。政府本應嚴格管控這類劣質油品進入市場，卻因一再的軟弱和消極的不作為，放任黑心油污染食品市場，豈不坐實坊間對政府也是「黑心政府」的說法。
公部門經常在發生食安事件後，對廠商進行道德勸說，呼籲配合政府的政策，但是，在暴利誘惑下，政府的苦口婆心只對殷實商家有效，黑心商人眼中只見其利，根本無視劣質貨品對人體的傷害，繼續製造、販售。政府有讓人民免於食安恐懼的絕對責任，除了應徹底管控上游食用油的產製過程，全面稽查下游低劣油品流向外，與此同時，法院輕判等於變相鼓勵不肖業者的違法行為，應對違法廠商沒入不法利得並課以懲罰性賠償金額，才能杜絕類似的食安事件再度發生。民眾對食安問題的焦慮，政府看到了嗎？政府若是持續的不作為，升斗小民面對彷彿人間蒸發的政府，也只能無奈地仰天長嘆，「唉！這個政府。」（高雄第一科技大學兼任助理教授）
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