◎ 余易年
全台國中小週一正式開學，學生免費營養午餐政策隨之上路。台中市長盧秀燕率先宣布，免費營養午餐在第一週就會推出雙主菜，第一天更有學生們最喜歡的大雞腿。
盧市長自詡為市長媽媽，但這樣的做法並不健康，只是一味討好學生及家長，根本沒有在替學生的營養著想與把關。
第一、雙主菜就是變相肉類攝取過量：學校教師在課堂宣導均衡飲食，還教導學生健康餐盤觀念，但盧市長一句雙主菜，連續一整週午餐提供兩種肉類，就足以把老師好不容易幫學生建立起來的重要健康觀念通通打回原形。
第二、雙主菜讓學生留下錯誤印記：免費營養午餐上路之前，學校端與專家最擔憂的是廚餘問題，而台中市第一週就提供雙主菜的作法，會讓學生留下錯誤印記，期待接下來每一餐都可以如此奢華，等到第二週學生對午餐菜色開始感到不滿後，廚餘量必然就會大增，造成學校處理困擾。
第三、形塑青菜不如雞腿的偏頗觀念：在教學現場的教師都知道學生偏食狀況嚴重，很多學生偏愛肉食，對於青菜敬謝不敏。市長媽媽不幫忙推廣多吃青菜，還主動提供更多肉類，如何稱得上愛護學生？
台中市長採取的作法既違反營養教育本意，也反映出急於討好的心態，日後當台中營養午餐廚餘爆量時，千萬別將責任推給學校！
（作者為教育工作者）
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