◎ 池宗憲
《茶金》昨天播出大結局。這齣近年攻陸告捷的台劇，被網友喻為茶香瀰漫氣質雋永的故事，令人難以抵抗。然而劇中製茶面相引發偏離史實的疑問，也有待還原真相。
劇中在做茶專業上下了功夫，以日月等老茶廠實境模塑70年前製茶情境，但卻將現代喝茶、流行老茶口味挾入，更用了當時不在台灣的蟲屎茶成為製茶秘方，顯得唐突。
日光茶場的山妹和石頭製茶師做出的茶，請社長和張薏心做評審，兩人滋味不相上下，後來以成本換算決勝負，山妹製茶成本比老師傅少了60萬，成本低是好事，但她做茶的方法卻出現大驚奇。
山妹說她的茶加了蟲屎茶，將蟲以茶葉飼養，利用蟲排出的糞便，摻入茶葉增加陳年味。事實上，蟲屎茶流行於中國苗族一代，由化香夜蛾吃化香樹和苦茶所排出的糞便，將蟲糞加入綠茶，真的可以增加醇味嗎？年輕的山妹移植近年才引進的蟲屎茶讓人錯置時空？
另外，石頭做的茶是將20年老茶混堆新茶中，增加陳香味，導致成本較高。這種做法與說法有違事實！
陳年茶在過去被認為老舊，超過時間不再喝，受到普洱茶越陳越醇有身價，台灣老茶才開始流行而被喚醒，品台灣的老茶成為一股風氣。但是，50年代台灣茶場不可能留有20年的陳茶，原因是除了成本、倉儲、保存條件都做不到，當時品茗也不認同陳年老茶，更不可能在新茶中加入20年老茶而增加醇厚。綠茶色綠，陳茶氧化暗紅，如何拚堆？一下就被識破，而且台灣綠茶技術也是光復後才有！
以現代語言作為溝通橋梁增加戲劇親和力，如劇中的「衛星工廠」用語，但錯置的時空必須還原。綠茶講究新鮮及好滋味，將不存在當時的蟲屎茶，以及放了20年的老茶拚堆，只是讓觀眾誤以為台灣70年代打下的世界綠茶市場，是以配方添加口味，少了真台茶的純粹度。
《茶金》演得出色收視也很棒，但像山妹一口氣可以做出包種、烏龍、綠茶、紅茶，每款茶製法不同，製茶配備亦不同，同一個人可以完成，也算是另類的製茶「冠軍」。片子拍得用心，卻少了精準的歷史社會實情，借此還原，才免得像摸自己頭分不清的「茶猴」！
（作者為國際茶學院創辦人）
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