◎ 沈政男
食藥署公布了成大所做的食用萊克多巴胺肉品風險評估，報告中講明，此乃「非致癌風險評估」，這是因為致癌資料還沒有人研究出來。對於瘦肉精美豬開放進口，有人說「反正美國人吃了二十年都沒事！」殊不知歷史上就曾發生「吃了三十年才發現有事」的慘痛教訓。
一九三九年，己烯雌酚（Diethylstilbestrol）在美國上市，被當成女性荷爾蒙補充劑與治療諸多婦科疾病的藥物，當時認定相當好用，未料多年以後逐漸發現，使用者發生陰道癌的比率明顯上升，而且有致畸胎可能，因此在用了三十二年以後，於一九七一年被禁用，然而已經來不及，為數龐大的女性使用者必須終身追蹤副作用，而被稱為「己烯雌酚女兒」。一九五四年，動物用藥公司將己烯雌酚用來餵養牛羊，發現可促進動物生長，有利可圖，於是廣受歡迎，直到一九七九年因為致癌疑慮才被禁用，此時消費者已在不知不覺中吃了二十五年的致癌物。
開發出己烯雌酚的藥廠，正好就是生產萊克多巴胺的埃藍科（Elanco）。農委會說，「大多數國家都已開放萊克多巴胺」，事實上歐盟至今仍禁用，因為在他們二○○九年的評估報告裡寫得很清楚，萊克多巴胺的人體試驗研究只有六個受試者，樣本數太少，而且沒有對照組，因此所做出來的容許上限推估，根本欠缺統計效力。
萊克多巴胺是一種乙型受體素，原本被藥廠開發來做為氣喘用藥，後來通不過相關標準，而改做動物用藥。使用在動物身上，如果劑量沒有拿捏妥當，容易造成心搏加速、躁動，甚至癱倒在地，因此一直有動物福祉上的疑慮。今年因為新冠疫情，美國屠宰場人手不足，許多牛豬被繼續飼養，吃了更久的萊克多巴胺，而引發動保人士的關切。
美國三大肉品處理公司JBS、Tyson與 Smithfield，這幾年都已禁用萊克多巴胺，因為含瘦肉精殘留的肉品至今無法賣到中國、俄羅斯與歐盟，根本缺乏競爭力。在美國本土，「不含萊克多巴胺」的有機標章，也在二○一六年被農業部核准，消費者可以選擇不吞瘦肉精。台灣人豬肉吃得比美國人多，切莫因為「美國人吃了二十年都沒事」，就以為台灣人跟著吃也會永遠沒事，而是應對安全性更加謹慎評估。
（作者為醫師，台中市民）
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