◎ 陳文卿
面對食安問題，有兩件事必須做。
第一是追查根源，並追究責任；第二是找出食安漏洞，亡羊補牢，以免再度發生憾事。而這兩點都是不分黨派，不分中央、地方，都應全力以赴的。但聚眾上街頭，卻絕對無濟於事，說穿了是給執政黨難堪，借題發揮而已。
可是若說衝著執政當局而來，認為是不作為，或所為錯誤，因此要遊行抗議，則必須釐清這個「執政當局」是誰？以源頭的中聯油脂，及背後的福壽集團而言，大本營是在台中。則第一線該負責的難道不是台中市政府嗎？
油品含致癌物超標，源頭為中聯油脂及福壽集團，大本營都在台中。該負責的是台中市府。圖為台北市長蔣萬安（左）與台中市長盧秀燕（右）。（資料照）一般而言，政府機關對於任何生產事業的查核有兩種情形，一是要求業者定期申報工安及環保衛生資料，必要時至現場作定期查核。其次是不定期作產品抽驗或至生產工廠現勘查核。
後者屬特殊情況，大抵上是有人檢舉，或市場端的使用者（消費者）發現問題，逆向追查，並通報主管機關後，才會由主管機關去現場查核，否則就有擾民之嫌了。
而不論是那種情況的查核，絕對都是由地方機關採取行動，除非是發現情節重大，否則不會提報中央。
以非洲豬瘟為例，地方機關檢驗死豬發現病毒後，通報中央，由中央下令採取隔離、全面性消毒等措施，就是正常合理的行政程序，大家各依權責行事，不能推諉，也不宜爭相責難。
此次的油品含致癌物超標事件，該追究的是，上、中、下游廠商的品管是否確實，是否依照食品安全規定，定期或依批次檢驗？ 若發現問題是否向主管機關報告？
若應檢驗未檢驗，或發現問題卻隱匿未通報或延誤通報，廠商固然應負最大責任，但主管機關也難辭其咎。而民生產業的主管機關是誰？不問自明。
中央必須檢討的是食安法規是否有漏洞，要求檢驗頻率是否太寬鬆？
台中清水區的中聯油脂生產之大豆油被驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，應負最大責任，但主管機關也難辭其咎。（資料照）若規定很明確，廠商卻未遵守規定，當然要嚴懲不殆。或者政府機關明知廠商違規卻縱容，就是瀆職。
面對全民關切的食安問題，將來龍去脈搞清楚才是解決問題的根本之道。捨此不為卻要發動聚眾遊行，根本是本末倒置。
（環保服務業）
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