◎ 宋洽興／彰濱秀傳醫院檢驗醫學部主任
這些事件其實每天都在全球各個角落在上演
2025年4月4日《朝日新聞》與《NHK》報導，日本秋田縣部分稻米檢出鎘含量高達每公斤0.87毫克，超過法規上限（0.4mg/kg）逾一倍。估計有59公噸問題稻米已流入市場，正由地方政府進行回收。
2025年4月18日《FORTUNE財富》及英國《The Guardian衛報》同時報導，美國非營利組織《Lead Safe Mama》檢測51種牙膏，發現90% 的牙膏含鉛， 65% 含砷，47%含汞，35%含鎘。其中包括領先品牌在內的 15 種牙膏，許多品牌都含有多種毒素。
美國非營利組織《Lead Safe Mama》檢測51種牙膏，發現90% 的牙膏含鉛， 65% 含砷，47%含汞，35%含鎘。（作者提供）
這些只是冰山中的一小角，重金屬幾乎無所不在。而真正威脅國人健康的是來自PM2.5的重金屬，因為「每個人每天都要呼吸2萬次，吸進1萬公升的空氣，但是吸進去的每一口氣都有毒。」WHO官網的空污宣導影片說：「空氣汙染悄悄地突破你的防線，攻擊你的肺、心臟和大腦。它最致命的武器是砷、鉛、硫酸鹽、硝酸鹽、黑炭等那些看不見的有毒顆粒，它們穿透你肺部的保護屏障，種下癌症的種子。
有些顆粒甚至會直接進入你的血液，破壞整個身體系統。它們會引發血管發炎和收縮，導致血壓上升，最終可能引發中風。」
台灣的重金屬污染從來就不低
環境部發布的112年度報告指出，全國PM2.5年平均濃度為13.7 μg/m³，較去年上升1.4 μg，是WHO標準5μg的2.74倍。冬季期間雲嘉南上升到27.9 μg，中部為21.8 μg，高屏為22.6 μg，均超過WHO標準數倍之多。
根據美國環保署（EPA）與WHO資料，人體接觸重金屬以空氣、土壤、水源為最主要途徑，下列是汙染源頭，可以說已經全面入侵我們的生活環境。
1.空氣、水、土壤三者基本上已成為一種循環。
工業排放、交通廢氣、燃煤電廠、焚化爐、金屬冶煉加工、石化及垃圾燃燒、電鍍、地下水、生活污水、老舊鉛管銅管及金屬焊材、農藥和化肥、動物糞便、汙水灌溉、垃圾掩埋及燃燒、農藥、油漆等都會釋出重金屬，它們透過呼吸與皮膚接觸進入肺部、血液，甚至直接到心臟，並在體內沉積。重金屬在土壤中不易降解，會持續積累並通過農作物吸收或經灌溉、養殖而遷移，影響人體健康。
2.食物鏈中的累積重金屬最終進入我們的餐桌。
蔬菜、水果、海產、肉類幾乎都有它的蹤跡。從每次抽檢所報銷的數萬公斤蔬菜、水果、漁油等等就可以知道。所以衛生單位才會建議孕婦一個月只能吃一片3指寬的生魚片，因為孕婦會透過胎盤將體內重金屬傳給胎兒，進而造成流產、早產、體重不足、智商不足及自閉過動的可能。
真正威脅國人健康的是來自PM2.5的重金屬，因為「每個人每天都要呼吸2萬次，吸進1萬公升的空氣，但是吸進去的每一口氣都有毒。」（作者提供）
重金屬難以察覺，卻又持續損害健康
砷鉛汞鎘四大重金屬早已被WHO及美國CDC定義爲人類10大毒物，砷鉛汞更位列前三名。全球影響力最大的醫學期刊《LANCET柳葉刀》在聲明中說：「儘管環境污染對人類健康和全球經濟產生了巨大影響，但各國政府並未對環境污染予以充分重視。」
在台灣，一般民眾更是缺乏認識，總以為只要注意一下飲食就沒事了。現代醫學研究早已證實，重金屬因為體內的積累能力及持久性會導致慢性暴露，對健康產生長期且潛在的嚴重後果。他們經常被錯誤地歸因於正常的衰老過程或其他健康問題，最後逐漸影響心血管、神經、代謝和免疫等，並發展成各種慢性病，且增加罹患癌症的風險。
也就是說，這些最毒的東西可不會乖乖地待在體內，首先帶來的傷害就是迫害腸道生態的平衡、抑制腸道對營養的吸收。美國國家環境健康科學研究所（NIEHS）與美國疾病管制中心（CDC）已經多次指出，鎘、鉛等重金屬會嚴重傷害腸道的黏膜細胞，引發所謂的「腸漏症」，進一步影響鐵、鋅、鈣等關鍵營養素的吸收效率。此外，腸道的菌群生態也會因為重金屬的累積而遭受破壞，促使有害菌群增加，削弱益菌的保護作用，導致慢性發炎的風險提高。
這種影響是緩慢且不易察覺的，但長期下來，即使再好的營養補充品，也會因為腸道吸收不佳而效果打折，這就是許多民眾明明吃了大量保健品，身體狀況卻無明顯改善的主要原因之一。2023年，美國心臟協會（AHA）發表報告指出，重金屬暴露與營養素吸收障礙之間具有高度關聯性，且與心血管疾病、代謝症候群與骨質流失等問題呈正相關。
彰濱秀傳醫院檢驗醫學部主任宋洽興，說明腸道吸收力已被這些「隱形毒物」悄悄摧毀。（作者提供）
定期排毒是健康維護的王道
臨床上經過醫學證實，可以發揮排毒作用的只有兩種：
1. 急性中毒會使用螯合劑（如EDTA、DMSA），但這些藥物須由醫師處方使用，所費不訾，並不適合日常保健使用，副作用亦不可忽視。
2. 以特定益生菌株介入排除重金屬。例如
‧Lactobacillus plantarum subsp. plantarum LP66 （已取得多國專利）
‧Lactobacillus plantarum CCFM8610
《柳葉刀》污染與健康委員會得出結論：「污染是世界上導致疾病和過早死亡的最大環境風險因素，對人類構成生存威脅」。這些污染的外在因素恐怕很難改善，我們唯一能做的就是定期以安全有效的方式排毒，這應該是本世紀維護健康最重要的議題之一。
編輯精選
自由評論網粉絲團
