◎矢板明夫
前幾天,日本經濟新聞做了一個很有趣的嘗試。邀請了泡麵專家、烹飪研究員、記者、飲食文化研究員、泡麵愛好者等7位評委,評選出了「最好吃的10種外國泡麵」。因為有吃泡麵習慣的國家集中在亞洲,所以該報將這10種泡麵叫做「亞洲10強」。其中有3款台灣的泡麵上榜。而中國的泡麵則全軍覆沒、沒有任何一款入圍。
日媒評比列出10款最具特色的亞洲泡麵,其中台灣共有3款泡麵入選,販售超過30年的滿漢大餐「蔥燒牛肉麵」,更是勇奪第2名的殊榮。(擷自日本經濟新聞)
評選結果顯示,前三名分別是新加坡的「Prima Taste叻沙拉麵」、台灣的滿漢大餐「蔥燒牛肉麵」,及韓國的「農心魷魚炒碼麵」。
其他兩種入圍的台灣泡麵是「曾拌麵香蔥椒麻」,名列第八。還有「KiKi蔥油拌麵」是第10名。泰國、馬來西亞等國的泡麵也有入圍。
勇奪亞軍的滿漢大餐「蔥燒牛肉麵」,我好像吃過,但印象並不深刻。反而對第八名的「曾拌麵香蔥椒麻」非常熟悉,有勁道、口感好,我非常喜歡。「KiKi蔥油拌麵」也吃過,也有日本泡麵沒有的特色,味道不錯。
二十年前我來台灣時也吃過泡麵,當時覺得味道和日本的泡麵差得很遠。但不得不說,這幾年台灣的泡麵進步很大,選擇越來越多,也越來越好吃了。反而是中國的泡麵,味道仍然很糟糕。這或許是中國各地的地方政府為了保護在地企業、強行分化市場、導致競爭不足造成的。
這次評比並沒有把日本的泡麵放在候選之中。如果日本泡麵也參與的話,結果一定會不一樣。另外,評委都是日本人,選出的結果自然是比較符合日本人的口味。
作為我本人,還是非常喜歡吃日本的幾款傳統泡麵。例如「紅狐狸豆皮烏龍麵」、「綠狸貓天婦羅蕎麥麵」,都是從高中時就喜歡吃的。
日本的即食泡麵之父叫安藤百福。其實是台灣人,原名吳百福。(取自貼文)
日本的即食泡麵之父叫安藤百福。其實是台灣人,原名吳百福。生於日治時代臺灣嘉義廳。到日本以後,創辦了日清食品公司,發明了泡麵和杯麵,造福了無數人。
#矢板明夫
(作者為日本旅台新聞工作者,「印太戰略智庫」董事長兼執行長)
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