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一級嘴砲》荷蘭農場.金流篇

荷蘭農業採取的是自由競爭,並非多數國家所實行的保護主義,政府能做的只是建立一套公平的制度,讓業者在這個環境裡去競爭,適者生存,不適者就會被淘汰。也因為這種風俗民情,荷蘭的農家特別重視農場的營運。

一級嘴砲技術士

我們與荷蘭的農家交流時,他們能把每一個農作物的生產成本精算得非常細膩,例如每一支洋桔梗的生產成本是8元新台幣,其中3元是人事費用,3元是電費和水費,2元是種苗與肥料費用。隨後,在零售端的售價是新台幣每支12到15元不等。對於數字的敏感與掌握,正是荷蘭農家的生存要訣。

不過,能夠做這樣精打細算,最大的原因是密閉型、可調整溫度濕度和二氧化碳濃度的環境控制型溫室,透過精密的設施和設備,讓農作物不受天候條件得影響,得以在最適當的環境下成長。荷蘭環控型溫室都具有加溫以及二氧化碳施肥的功能,熱源和二氧化碳多半來自農場內的天然氣發電機組,將發電時產生的餘熱和二氧化碳引入溫室內來使用,農場用剩的電力也能透過電網賣給鄰近的城鎮。

汽電共生機組是荷蘭農場的標準配備,售電的收入也成為農場相當重要的經濟來源。 (圖:作者提供)

一位在荷蘭農場工作的友人說,他所工作的環控型溫室占地8.4公頃,每年發電用的瓦斯購入費用就要100萬歐元(約新台幣3537萬)。荷蘭農家的收入有兩種,一個是販售農產品,另一個是販售電力。電力的售價每年都會調整,2012年的電力價格曾經達到高峰,但近年已經恢復平穩。但是,電力的販售依舊是荷蘭農家相當重要的收入來源,詳細的數字無從得知,但身為外人只知道電力的售價足以攤平一整年的人事費用。

不管是人事還是能源費用,都是動輒數百萬歐元的等級,量體足夠大,金流的控管也特別細膩。

「雖然收入不錯,但在荷蘭從事農業可一點都不輕鬆」一位農場的經營者這麼說,光是硬體的設施和設備,每平方公尺的造價就在100歐元以上(新台幣3537元,造價為台灣蔬果溫室的三倍),溫室面積若以8.4公頃估算,總造價就要840萬歐元,將近新台幣3億元。

沒錯,在荷蘭投資一座溫室農場就是要這麼多錢,錢要從哪裡來就是很重要的課題。和台灣不同的是,農場的興建費用並非來自政府的補助款,而是金融業提供了融資來源,也就是我們熟知的荷蘭合作銀行(Rabobank)。貸款人要負責撰寫經營計畫書,填妥銀行指定的資料,交由銀行的專業顧問審核後才逐步放款。另外,銀行端每四個月會訪廠一次,確保農場的實際經營狀況與經營計畫相符,倘若此時出了問題,銀行團也會委由專業顧問介入,體檢農場的營運問題。

歷經了三十多年的市場競爭,造就了今日荷蘭農業的輝煌。(圖:作者提供)

荷蘭農業採取的是自由競爭,並非多數國家所實行的保護主義,政府能做的只是建立一套公平的制度,讓業者在這個環境裡去競爭,適者生存,不適者就會被淘汰。也因為這種風俗民情,荷蘭的農家特別重視農場的營運。

荷蘭的農家每年都會從盈餘中抽出一定比例去投資,說白了這是一種減稅的手段。例如有一間茄子農場試著要把茄子的不良品運用在建築材料上,他們這個構想曾在2014年獲得生技類的創新育成大賞,但實際投入市場後便在2017年黯然下市。「原先的構想相當不錯,但是,知道自己懂些什麼?知道自己能做些什麼?這才是最重要的事。」這位茄子農場的老闆從中上到了寶貴的一課。

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