假使雙北市長，繼續以「問題化」和「污名化」的角度，佛系放任「菜市場」在這一場嚴峻的疫情當中，自生自滅，張眼不見市場作為台灣社會生活的重要環節，放任菜市場人流擁擠，則接下來的疫情責任，是在誰身上？台北市長柯文哲（左）及新北市長侯友宜（右）。（資料照，報社合成）
謝竹雯、謝ㄧ誼
傳統市場買菜賣菜熱鬧滾滾，是民生必需也是台灣最美的風景之一。但是疫情之下傳統市場的群聚問題卻不容小覷。目前衛福部喊出「少去多買、一次購足」的政策，一些縣市的菜市場推出身分制字號「分流制」，民間也萌生許多創意，例如店家「先電話或網路下單，來現場取貨就走」模式。雖然以上方法褒貶不一且效果有待觀察，但是試圖找辦法解決的心態值得嘉許。
去年美國疫情正盛時，筆者之一剛好身處暴風圈內，因此可以提供些許個人的經驗和觀察。美國一般民眾購買生鮮食品的場所，粗略可分為三種：會員制倉儲式量販店、一般超市、農夫市集。其中農夫市集的狀況比較像是台灣的傳統市場，露天沒有冷氣、現金交易、未包裝或較少包裝的裸菜販售。疫情一開始蔓延時，農夫市集是休市，許久未開，之後慢慢地找出配套措施，才又開始復甦。除了戴口罩、提供酒精消毒以外，以下的方法或許可以供台灣的傳統市場參考：
1.志工於入口處管控人數。
2.單一入口、單一動線、單一出口：僅允許民眾步行入內，並且單一方向前進，減少往返與群聚的可能性。若有想再回頭買的攤位，請出場後重新再由入口進入。
3. 事先分裝與標價：原本農夫市集可以自己揀選蔬果，但疫情間，許多攤販都用小紙盒裝好，不再鼓勵揀菜。民眾只能透過觀看最上面一層蔬果的賣相以手指點選示意，選好後由販賣方將所有物品一次性裝袋遞交給顧客，減少觸碰次數並保持安全距離；價錢也都是先標好，減少張口詢問次數。
4.排隊距離圓圈：在各攤販前的地板上用粉筆標示相距一公尺的圓圈三四個，顧客站在圓圈上排隊即保持安全距離。若未遵守安全距離也一望即知，方便勸阻。
5. 手套與面罩：有些攤販自發戴上塑膠或乳膠手套，方便頻繁地噴酒精消毒同時保護雙手，甚至是戴上面罩，保護自己也讓顧客安心。
除了上述的農夫市集以外，一些超市如Trader Joe's會採取人流控制，有出才進，讓賣場內不至於人口密度過高。另外如Target會管制動線、貨架間的走道只能依照箭頭指示方向單向通行。又或者是許多超商都有的長者與身障人士優先時段（senior hours），也能夠達到一定程度的分流。
美國與台灣的風土民情不同，未必能百分之百的如法炮製，但或許有一二處值得我們借鏡。除了期待疫苗，培養新的習慣也是疫情下求生存的重要不二法門。而以台灣「南菜北運」，「南豬北運」的結構，雙北光是豬肉批發屠宰，以及北農蔬果的主要承銷人，仍然有60% 都是批給在菜市場販賣的小承銷人；疫情之前，全台灣的食材，要透過這些小攤商，遞送到雙北的買菜人，家家戶戶餐桌上。在這個菜市場仍為台灣家常食材產銷的強結構來看，也怪不得民眾在雙北首長放話封城在即時，大量湧入市場，採買未來幾週一家需要的食材。但目前台灣除了基隆，桃園，新竹，苗栗、高雄等縣市採行了身分證單雙號，分散買菜人潮，台北市與新北市則是慢半拍，只有部分菜市場與夜市進行人流管制，除此之外只加強取締攤商QR Code的設置。對攤商施以強力公權力的同時，把人流管控的責任一概推給市場自治會，即便說雙北的市場管理者，都知道許多地方菜市場的攤商自治會整合困難。若雙北市府卻毫無聰明的配套政策，幫助攤商度過難關，這個「讓市場自治會去處理」的態度，實為推卸責任。
雙北首長對菜市場人流管制的輕忽態度，更反映了一種島內生命價值的歧視：菜市場裡的婆婆媽媽，高齡長者，以及攤商勞動者，難道就不值得更多的公共政策和資源挹注嗎？假使雙北市長，繼續以「問題化」和「污名化」的角度，佛系放任「菜市場」在這一場嚴峻的疫情當中，自生自滅，張眼不見市場作為台灣社會生活的重要環節，放任菜市場人流擁擠，則接下來的疫情責任，是在誰身上？
我們想要求目前的雙北市長，以買菜煮飯的人，同理心去想菜市場的重要性，恐怕是緣木求魚。但，做為台灣一線城市首長，也是時候理解到菜市場在疫情裡的重要性。台北市市場處，在長期人力吃緊的狀況下，更需要政府首長足夠的資源挹注，從市場攤商的自治整合，彈性管理，到積極挹注公共資金，給與菜市場攤商自治會，在未來積極發展電子商務的挹注，才能夠在下一波危機爆發之前，有更完善的蔬菜供給配套措施。畢竟活下來，民生與防疫，都要兼顧。
（美國北卡羅萊納大學人類學博士候選人、台灣陽明交通大學博士後研究員）
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