焦鈞
各界引頸企盼的台農發公司，日前宣布明年將主打鳳梨外銷日本，這是台灣農業走出去的一個重要戰略。接下來，從產地生產的現實面，有甚麼前置作業工作是必要的配套？從近幾年台灣鳳梨出口的數據資料中，又能爬梳出甚麼重要的理絡？而台灣鳳梨為何會在中國市場一枝獨秀的原因又是甚麼？跨國企業如何掌握全球鳳梨出口市場？如何將這些複雜的訊息轉換為可用的商業戰略情報，會是未來鳳梨出口日本能否成功的重要關鍵。
鳳梨政治學
首先來看下面這個圖表。
（資料來源：關稅總局）
台灣鳳梨出口中國市場，很明顯地從2014年開始快速躍升，短短兩年就佔出口量的九成以上；台灣鳳梨整體出口量的翻倍成長，也在2014年之後大爆發。從數據中得知，鳳梨出口的成長部分全都轉向中國市場，也才會造成中國市場佔比達到95%的高風險水平。熟悉內情的人都知道，造成這個不正常成長的結構因素和當年的「中、菲兩國黃岩島主權爭議」有關。早從2012年3月兩國因漁權爭議開始一直到隔年3月演變成為領土爭議，菲律賓向國際法庭遞交仲裁，這對愛好面子的中國而言，形塑了一個對台統戰的絕佳空間：讓承認九段線的馬英九政府去制衡菲律賓。
2013年開始，水果貿易圈中就已盛傳中國即將對台灣鳳梨大開市場方便之門；2014年出口中國鳳梨幾乎成長一倍的數字，隔年更是成長了2.6倍之多，到2016年持續增長等於是站穩了中國市場。後面這兩年的台灣鳳梨在中國市場的持續走穩，除了上述的政治因素引導之外，中國一、二線民眾消費水平的提升，也造成推波助瀾之效。
但，台灣鳳梨出口95%仰賴中國市場，這畢竟不是一個正常的現象；市場過度集中的風險已可預見，如何分散成為政府的一大挑戰。 接下來，我們再來看一個統計圖表：
（資料來源：農糧署、關稅總局）
從國內鳳梨生產面積來看，並沒有太明顯的巨幅成長變化；但，出口中國的鳳梨成長數字曲線背後的意義，就是這幾年國內鳳梨農民收益增加（反之就是國內鳳梨市場批發價格攀升）；也就是說，如果中國市場突然萎縮而又沒有其他替代出口市場，國內鳳梨價格崩盤即可預見。
根據全台最大的果菜批發市場「台北市第一果菜批發市場」的年度鳳梨批發價格統計，可以看出這五年鳳梨的平均單價，從23元／公斤成長到28元／公斤，漲幅高達二成。但鳳梨出口主要是盤商、貿易商，向農民、農民合作社、農會等以契作或議價方式現金交易，一箱10公斤裝的產地平均報價，約在10～12元美金，略高於批發市場的行情。
事實上，去年年中當台灣鳳梨屏東、高雄、嘉義等主要鳳梨出口產區季節結束之後，市場上就有人提出「台灣鳳梨的搶收，缺乏一致性的品管，早晚會中國市場給淘汰！」的警語。而福建、上海海關也多次發出台灣鳳梨檢驗不夠落實的通報；更大的挑戰還是，氣候異常降雨不定，造成鳳梨品管難度增加的外部風險，更因為缺乏一套詳細的氣象資料庫可供比對參照，增加市場營運的風險度。
從下張圖表中，已可看出這樣的端倪：
（資料來源：關稅總局）
這也是農政單位與台農發公司，決定把日本市場作為市場風險分散的最主要原因：鳳梨出口中國已見疲態，日本市場相對來說，後勢仍大有可為。不過，台灣鳳梨要如何成功搶占日本市場，這絕非從數字上就能找到答案的。
鳳梨出口日本的大懸念
看完了數字分析之後，接著就得回到生產者、貿易商與消費者這三者關係的實際情況。由於台灣鳳梨的生產優勢就在於「種植面積廣闊、種植區域分散」；其中，又以屏東、嘉義、高雄這三地為鳳梨主要出口區；南投、台南、彰化、台東等次之。因此，面對氣候異常的風險，理應也有較大的承擔性與分散性。但由於生產合作社有地域歧見，不同產區的鳳梨田間管理模式也略有差異，造成鳳梨出口的品管難以一致性，也是區域分散導致的另一個潛在風險。
台灣鳳梨的生產優勢在於「種植面積廣闊、種植區域分散」；其中，又以屏東、嘉義、高雄這三地為鳳梨主要出口區；南投、台南、彰化、台東等次之。因此，面對氣候異常的風險，理應也有較大的承擔性與分散性。（資料照，記者林國賢攝）
特別是日本商社過去長期在海外契作的模式，對於品管的要求自是十分嚴格，國內只有極少數農民團體願意配合如此高品質要求，再加上有能力承擔外部風險的農民及農民組織畢竟有限，使得市場集中於「台灣水果好賣」的中國市場，也就不令人意外。
品質控管是硬道理，也是輸出日本市場成敗的唯一關鍵與懸念。目前在屏東、嘉義、高雄，都有十分成熟的以鳳梨為主體的專業性農民組織，負責與貿易商對接，甚至承接來自跨國公司的訂單。但這套標準化作業模式，如何能擴大參與，並使之有效的輻射到其他地區，在不介入商業競爭的前提下，此時農業國家隊台農發公司的角色，就益顯重要了！
顧好台灣鳳梨出口的品質，打日本市場的持續戰、長久戰與團體戰，讓台灣鳳梨站穩日本市場，分散過度集中於中國市場的風險問題，才是打響這一砲的重要意義。
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