縮梭
芭蕾舞者每個踮尖、飛躍、旋轉，連續的動作時而緩慢優雅，時而輕快俏皮；這些精采演出都是後臺經年的琢磨累積；紀錄片《芭蕾首步曲（First Position）》以幾組孩子的苦練付出，讓觀眾看著他們如何用青春熾燃夢想，在挫折與懷疑之間，不顧痛楚地翩然舞動。也許揹負家人的殷殷期盼，也許是童稚時對自己的允諾，也許是對美好事物的堅持；當時決定踏上這條路，藉口就不再成為放棄的理由。
《芭蕾首步曲》記錄年輕芭蕾舞者用辛酸過程換取實現夢想的機會。（圖：佳映娛樂）
氣質出眾的美日混血少女﹣米可，有母親無微不至地培育照料，父親甚至為了小朋友練舞方便而搬遷辦公室跟寓所，並且打趣地說：「這樣一來，我拼事業就不會覺得內疚（笑）；看到孩子如此奮鬥，自己當然更不能偷懶」。志不在此的弟弟朱爾斯原先也跟著跳舞，小男孩決定放棄芭蕾的當下，母親哭得愁雲慘霧，然後擦完眼淚繼續替兒子規劃人生大計。許多父母熱衷把自己的志趣想法投影於孩子身上，或是怕他們路走偏，怕他們捱餓受凍，怕他們被奚落；然而當孩子瞭解自己想要前進的方向，便須要讓他們學習去承受選擇的因果。
蕾貝卡在賽前跟媽媽去挑了個Tiffany皇冠手鍊，以公主自居的她發自內心喜愛芭蕾的優雅脫俗；有天賦、外貌與優渥家境，加上努力就能輕鬆晉升勝利組。天才男童艾倫貝爾跟著軍醫父親到處駐防，父親的尊重和母親的陪伴，讓他能踩踏自己想要的步伐在舞臺上跳躍。自西非獅子山戰亂中被領養的米凱拉以及從哥倫比亞離鄉背景獨自到紐約訓練的強賽巴斯丁，不甚富裕的環境讓這倆個孩子面臨更多現實生活考驗；懷揣熱情且堅定信念，換得的疲憊與傷痛才有意義。
《芭蕾首步曲》中的年輕舞者們。（圖：佳映娛樂）
芭蕾老師們語重心長地感慨現今舞團縮編人員，面臨僧多粥少的窘迫。芭蕾於時勢潮流開始追求民族化，原創劇碼卻鮮少賣座；芭蕾舞蹈較之戲劇或音樂演出，缺乏市場和觀眾，芭蕾舞劇碼隱晦，多是靠舞者們精湛的動作和優美的身形撐持票房。臺灣芭蕾舞發展逾六十載，卻不似日韓備受肯定重視；追求藝術總是那麼一條顛簸的路。
芭蕾自義大利發跡，於法國興盛，在當時崇尚法式熱潮的俄國崛起；沙皇贊助成立皇家芭蕾學校，十九世紀末，柴可夫斯基編寫三齣經典芭蕾﹣《天鵝湖》、《睡美人》、《胡桃鉗》，使得芭蕾世界中心正式從法國移轉至俄國。此時，有志藝術家與知識份子想革新過份西化的芭蕾，卻遭帝國政府體制嚴拒；家業是販售伏特加維生的狄亞吉列夫，於1906年移居巴黎從事藝術工作，1909年在法國創辦「俄羅斯芭蕾舞團（Ballets Russes，1909﹣1929年）」。
成立俄羅斯芭蕾舞團的Serge Diaghilev與友人Valentin Serov繪製的Serge Diaghilev肖像。（圖：wiki）
另一部講述1920年到2005年「俄羅斯芭蕾舞團」的紀錄片《俄羅斯芭蕾世紀（Ballets Russes）》，說著另一群俄國青年藝術家因革命和戰爭遷至異鄉，投身狄亞吉列夫的舞團，重振日漸沒落的歐陸芭蕾表演。其舞團內人才濟濟，作曲家有德布西、拉威爾及史特拉汶斯基，場景佈置有畢卡索及馬諦斯，服裝設計由香奈兒操刀，編導是人稱現代芭蕾之父的佛金；曾被音樂老師評為亳無天份的狄亞吉列夫，憑藉自身文化修養通才與交際手腕，把芭蕾自俄國重新演繹回法國。直至狄亞吉列夫於威尼斯去世，舞團結束經營而沈寂；1932年，部份原班人馬於蒙地卡羅重起爐灶，取名「蒙地卡羅俄羅斯芭蕾舞團」，隨後開枝散葉到英倫、美國並遠揚至澳洲。
另一部講述「俄羅斯芭蕾舞團」的紀錄片《俄羅斯芭蕾世紀（Ballets Russes）》。（圖：IMDb）
「俄羅斯芭蕾舞團」於芭蕾舞界影響甚鉅，一杯近代經典調酒「俄羅斯芭蕾舞團（Ballet Russe）」於焉蘊生。就像是看《慾望城市》要搭配伏特加、橙酒、蔓越莓汁跟少許萊姆汁調成的「柯夢波丹（Cosmopolitan）」，欣賞芭蕾舞劇也要來杯「俄羅斯芭蕾舞團」來錦上添花。以代表俄羅斯的伏特加為基酒，搭配象徵法國的黑醋栗香甜酒（Crème de Cassis），一點檸檬汁平衡甜膩與酒精刺激感；如同芭蕾舞者講究協調律動的演出。
用Stolichnaya Vodka與Lejay Crème de Cassis調製的「Ballet Russe」。（圖：La Petite Chambre 小房間）
黑醋栗香甜酒是一種添加糖份以及黑醋栗（Blackcurrants，又稱黑加崙）製成的酒，尤以法國勃艮第（Bourgogne）生產的黑醋栗香甜酒最佳，第戎（Dijon）次之。把伏特加換成龍舌蘭（Tequila），再加上薑汁汽水（Ginger Ale）就成為1946年出現於維克商人（Trader Victor）所著《Trader Vic’s Book of Food and Drink》裡的經典調酒「惡魔（El Diablo）」。使用黑醋栗香甜酒的調酒，另外還有加上白酒的「基爾（Kir）」與加上香檳的「皇家基爾（Royal Kir）」等。
住在美國波特蘭附近的資深女調酒師米堤．赫爾密西（Mittie Hellmich）在《Ultimate Bar Book》一書裡紀錄關於「Ballet Russe」的酒譜為：1盎司的伏特加、四分之三盎司的覆盆莓香甜酒（Crème de Framboise）、各二分之一盎司的新鮮檸檬及萊姆汁、 1盎司的糖水（建議以白糖與水1：1比例熬煮）；拿覆盆莓取代黑醋栗，莓果氣味變得輕盈，讓人聯想到使用琴酒、覆盆莓糖漿、檸檬汁、糖水和新鮮蛋白的經典調酒「幸運草俱樂部（Clover Club）」。
活躍於美國調酒雜誌、電視節目的專業調酒師雷弗利（Ray Foley），於著作《Ultimate Little Martini Book》內指定使用2盎司的蘇托力伏特加（Stolichnaya Vodka）、各0.5盎司的華冠桑椹香甜酒（ Chambord ）和酸甜汁（Sour Mix：以檸檬、萊姆汁加入少許糖漿）調製「Ballet Russe」。華冠桑椹香甜酒源自1982年的法國盧瓦爾河流域（Loire Valley），以覆盆莓、馬達加斯加香草、摩洛哥柑橘皮、蜂蜜、干邑白蘭地製成；為這杯調酒帶來精緻細膩有如法式糕點般的滋味。
華冠桑椹香甜酒除了調酒，還能增加冰淇淋的風味。（圖：chambordchannel.com）
用「Ballet Russe」加上少許烏龍茶與荔枝糖漿翻轉為臺灣芭蕾舞團；果香裡有茶韻交錯著淡雅荔枝，成就吧台上一場因地制宜的演出。舞台上曼妙的姿態，想必都是為著閱聽者存在；幾杯滋味各異的調酒，也是有了尋酩來客才被賦予意義。
關於《芭蕾首步曲》，溫馨畫面之外沒有說明白的是，榮耀的席次總有限額，幸運不必然隨側護佑；從五千多人裡脫穎而出的三百名逐夢少年來到紐約參賽，試圖向評審、劇團甚至是家人證明自己的天賦努力。跟運動員一樣，芭蕾耗費體力精神，35歲之後就只能退居幕後，編舞或執教；期效內沒能鳴放異彩，未來於是被迫另覓生計，把美夢收疊進心底不復回憶。紀錄片從賽前跟拍到賽後，最後剪輯出有戲劇張力、摘夢獲獎的幾個人；那些動作落拍、不穩摔跤的身影，血淚就那麼無聲地滴落乏人聞問。
紀錄片《舞動芭蕾夢（Ballet Boys）》就顯得現實許多。（圖：海鵬影業）
大筆資金挹注的餐飲集團、百貨書店、活動、音樂，囊括民眾的目光與錢包；名氣、便利、噱頭，財團用大把鈔票決定社會吃喝育樂的視角。偶爾，我們是不是能隨意轉進一處街角的咖啡店或小酒館，不再只是聽從業配文與廣編稿，跟著幾個朋友閒聊還能去哪裡看場表演或山林奔跑。我想，一定還有許多人的堅持默默卻值得被尊重。
「我有兩個忠誠的助手，一個是我的耐心，另一個則是我的雙手」﹣法國哲學家．蒙田
（自由評論網提醒您，未成年請勿飲酒，酒後請勿開車，飲酒過量，有害健康）
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