（圖:http://ccglutenfreed.com/tag/cooking-class/）
姑且引用一段吉本芭娜娜在《廚房》這本小說作品裡的開場句子，表明我對廚房這個空間的熱愛。
在這世界上，我最喜歡的地方，是廚房。不管它在哪裡、長得什麼樣子，只要是廚房，是製作食物的地方，我就會覺得很舒服。它最好是機能齊全，而且被使用得很徹底。那裡有好多潔淨的抹布，白色磁磚閃閃發亮。
和一些老朋友、新朋友以料理相聚時，總會聊到我是怎麼開始下廚？愛上廚房這等事情，得從我媽說起。多虧我有個堅持三餐自己來又善於烹飪的母親，從我有記憶以來，無論搬過幾次家，她在廚房勞動的背影，總是我最難忘的畫面。不同的瓶罐甕裡，或藏著糖、鹽、米、豬油…等物，簡直就神秘極了；任何蔬菜瓜果海鮮與肉，在她靈活的刀鑊之間，都會變成一盤盤色香味俱全的好菜。當然，我難免會說得好像她非常厲害，但大多數人應該都能認同，媽媽的手藝總是獨一無二的美味，更何況我媽真有幾手料理的才華。
因為她，我開始對廚房這空間充滿好奇，從小就在她的下廚時光跟前跟後，偶爾還會擔任小幫手，現在想想我當時根本是存著為了征服廚房而臥底的心情吧。她有意無意對我在廚房裡一起做事的包容，牽成我日後開始和廚房狂戀、造愛並成為重要生活陪伴的因緣。
小時候我企圖心可強了，不甘於只能幫忙削皮、端盤子等瑣事，老覬覦著瓦斯爐上的炒鍋，心想何時才有機會煮東西？畢竟這才是表達我對它愛意的具體實踐之道。但年幼身高不夠，加上父母總以火很危險為由，國小以前，我從沒有下廚經驗。直至國中，有次趁父母外出的假日，我決定進攻廚房，做個咖哩飯來當午餐。很喜歡媽媽做的咖哩飯，幾次探問、研究下，我知道要準備紅蘿蔔、馬鈴薯、雞肉丁、洋蔥、咖哩粉等材料；那天我把冰箱裡的剩餘白飯放進電鍋加熱，接著拿出馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥削皮切大丁，挪張椅子踩上我媽放咖哩粉的高層櫃取材，忘記當時冰箱裡有沒有肉，只知道我先是倒油炒熱各種菜料，接著放入咖哩粉、倒水、擱鹽巴調味到理想程度，最後看著黃澄澄的一鍋咖哩湯水，想著印象中的濃稠咖哩模樣，再找出太白粉，以勾芡收尾。這是我人生第一道料理，印象派咖哩飯。
印象派咖哩飯（作者提供）
很幸運地，廚房沒有發生火災；老媽回家後，得知我自己煮了咖哩飯來吃，問我怎麼處理？聽倒勾芡那段，她笑著說我還知道要調味、勾芡，並找到各種食材，還真厲害。不過這咖哩飯只有我吃到，滋味也早已隨時間風化；但我從這個過程裡能體悟的是，對完成一件事情結果的想像及找尋方法，並盡力去完成它，大多數時候，比結果如何重要多了。就像種植花草，你總不會只想得到開花結果、枝葉茂密的豐收，而完全不在乎那些細心澆水、施肥、驅蟲、換盆的過程嘛；就算最後種死了，你也一定可以從中得到很多照顧植物的收穫。
礙於主題與篇幅，先強調一下，上述咖哩飯做法並、不、是、正、確、的，以此法試做，如果很難吃，千萬不要怪我。下回再來分享我慣常做的咖哩飯經驗。
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